干炸粉是什么

干炸粉很多比較喜歡吃油炸類食物的是比較清楚，這是屬于一種油炸過程中經常會用到的配料，可以將自己需要炸制的東西裹上干炸粉，這種做法會變得更加簡單一些，而且還可以在炸制的過程中放入一些黑胡椒粉，是會使得味道上面更好吃，會帶有一些燒烤的口感，兒童們也會更喜歡。

脆炸粉主要成份是面粉、泡打粉, 如樓主自己配制:用面粉250克+1/2茶匙泡打粉,鹽,味精少許混合. 實例: 蒜香炸雞翅 雞中翅8到10個，洗干凈后瀝干水，用切斜切兩道口子，加1湯匙辣椒粉（不耐辣的可酌情減少或不放），蒜兩頭壓成蒜泥，黑胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙，腌20分鐘以利入味。

香脆炸粉主要成份是面粉、泡打粉, 如樓主自己配制:用面粉250克+1/2茶匙泡打粉,鹽,味精少許混合. 實例: 蒜香炸雞翅 雞中翅8到10個，洗干凈后瀝干水，用切斜切兩道口子，加1湯匙辣椒粉（不耐辣的可酌情減少或不放），蒜兩頭壓成蒜泥，黑胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙，腌20分鐘以利入味。

買一包炸粉(可以用面粉250克+1/2茶匙泡打粉混合），倒1/3的炸粉在小碗中，加1-2湯匙油攪拌均勻，再加適量的清水攪拌成粘稠的面糊（做脆漿），把腌好的雞翅放進去，攪拌，使雞翅均勻地裹上面糊。

另取一干凈的淺碟，倒1/3的干粉在上面，把一個個雞翅分別撲上干粉，用手拍實。 半鍋油中火燒熱，用筷子插進去，看到有小泡冒起，一一將雞翅放入炸，輕輕翻面，炸大約3分鐘，炸到翅身發硬、表面呈現金黃色，撈出，瀝干油，裝碟。

原料：

草魚腩、菠蘿、青紅椒。

配料：

油、鹽、姜、酒、蔥、蒜、白糖、香醋、淀粉。

做法：

1、草魚腩先切成長段，再改刀切成小條，加姜酒腌制入味后，再拍粉下鍋炸透，撈起控油，再入鍋回炸，炸至酥脆。

2、鍋里放底油，姜蔥蒜熗鍋，放菠蘿翻炒，加一勺白糖，再把炸好的魚倒入鍋里，青紅椒入鍋翻炒幾下，加鹽、香醋調味即可。