骨肉相連的肉安全嗎？

骨肉相連在平時是很多人都喜歡吃的肉串，骨肉相連簡單的來講其實就是一種肉串，一般情況下，是將肉和脆骨相連接的，骨肉相連有雞肉做的，也有豬肉做的，不過大多數人平時在吃骨肉相連的時候，最為關心的就是肉的安全問題，有很多的骨肉相連中是用很多的添加劑做成的，不適合吃太多。

骨肉相連的肉安全嗎?

還是和價錢有關系，便宜的肉類就是劣質肉，不過最好是在家里面自己做。

1、超市的速凍骨肉相連，買回來就做著吃，肉串還沒有完全解凍，這時要炸著吃應注意不能用熱油炸。

2、骨肉相連的肉應該是豬肉，因為在烹調之前，肉的顏色是呈現為紅色的，這種紅顏色主要是由于哺乳動物肉中富含的肌紅蛋白。它是一種蛋白質，這種蛋白質富含鐵，是將氧輸送到動物肌肉中的重要結構。

3、炸制骨肉相連時，盡量用7-8成的熱油，油溫過低，很容易就會導致骨肉相連吸收大量的油分，而油溫過高，則會導致骨肉相連的外層出現焦糊里面肉質還未成熟的狀態。

吃油炸食品的注意事項

1、油炸食品首先要選用穩定性高的油，其次控制油溫，煎炸時油溫越高，產生的有毒和致癌物就會越多，煎炸時溫度控制在160—180攝氏度比較理想;縮短煎炸時間，食物放在熱油中炸制的時間控制在2～3分鐘，炸至表面金黃即可。

2、當食用油加熱到270℃以上時，油煙中會含有大量苯并芘，吸入后容易增加人體患肺癌風險。因此烹煮油炸食品的時候動作一定要快，炒完菜后，別急著關抽油煙機，最好再持續開10分鐘左右。

3、食用油炸食品往往會導致攝入油脂超標，因此如果有一道油炸的菜，其他的菜肴就要盡量清淡，最好搭配多一點的水煮菜或者是涼拌菜一同食用。綠葉菜中含大量葉綠素和抗氧化物質，可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突變作用。

4、對于年紀較大的人群最好不要過多的食用油炸的食物，因為這類食物本身含有大量的油脂，及脂肪酸，而這兩種物質會使人的膽固醇升高，對健康是非常不利的，尤其是脂肪肝患者。