酸蘿卜怎么做最好吃？

在市場上，有一種食物表面摸起來是比較硬的，非常不起眼，但是吃起來也是非常不錯的，這種食物就是蘿卜了。而且在不同的地區，蘿卜也是有不同類型的，所以到底選擇哪一種吃，也要看個人的需求了。一般來說，蘿卜主要就是紅蘿卜、白蘿卜以及胡蘿卜，但是胡蘿卜的口味似乎要比其他的蘿卜更好一些，常常作為配菜來使用。那么問題來了，酸蘿卜怎么做最好吃?

酸蘿卜是一種腌制的食物。辰溪酸蘿卜主要取材于沅水河中的兩大江洲(木洲、當江洲)生產的紅蘿卜，把清脆可口的紅蘿卜采來后，放在流水中沖洗干凈，切成均勻的薄的片兒，拌上作料，放在粉紅色的酸水中浸泡，經一個晚上取出，拌上噴香的油潑辣子，便是辰溪著名的酸蘿卜。

做法：

紅蘿卜(白)切片，如果要當天吃，就少切點，否則蘿卜放著就不好吃了;

把切好的蘿卜片放在一個盆里，撒上鹽，腌大約二十分鐘，切的越溥，腌的時間越短;期間要翻動幾次;

腌完將腌好的蘿卜片放在一個玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞緊;

用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時你可以嘗嘗是不是太酸或太甜，煮開之后，趁熱把這

個糖醋汁倒入蘿卜瓶里，糖醋汁要沒過蘿卜條，晾涼之后蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。