調味又入藥 與紫蘇葉有關的菜譜有哪些？

紫蘇與不同的藥材配伍能夠治療不同的疾病，對于風寒感冒引起的發熱惡寒、鼻塞頭痛等癥，可與杏仁、前胡配伍，同時又出現氣滯胸悶，則需要與香附、陳皮等配伍；與藿香、黃連、半夏、厚樸等藥材同用，能夠治療脾胃氣滯、胸悶和嘔吐等癥狀；妊娠期嘔吐、胸悶，則將紫蘇葉和陳皮、砂仁進行配伍，能夠安胎、止嘔；食用魚蟹后出現腹痛、嘔瀉的情況，則需要和生姜、白芷等同用。

紫蘇葉有那么多的功效作用，在做成美食食用的時候，也能夠幫助調理身體，日常生活中有哪些與紫蘇有關的菜譜呢？

1.紫蘇拌牛肉

準備材料：醬牛肉、花生、紫蘇、蔥、香菜、嫩芹菜。

做法：

將紫蘇洗凈、香菜切段、蔥切成絲、嫩芹菜切段備用；

煎鍋內加適量油，放入花生小火翻炒出香味備用；

醬牛肉切片，將所有備用的材料放入盆內攪拌均勻即可。

2.紫蘇茄子卷

準備材料：茄子、胡蘿卜、南瓜、金針菇、紫蘇。

做法：

將茄子切成薄片后放入鍋中煎至兩面金黃；

胡蘿卜、南瓜切條煎至金黃；

在茄子片上放適量的胡蘿卜條、南瓜條、紫蘇葉和金針菇，卷起來固定好，一起放入烤箱內，兩百度烤五分鐘左右即可蘸醬食用。

3.紫蘇漬黃瓜

準備材料：小黃瓜、紫蘇粉、醬油、鹽。

做法：

將小黃瓜洗凈后滾刀切成塊，加入少許鹽腌制至殺青，濾掉水后放入紫蘇粉和醬油攪拌均勻，放入冰箱冷藏，一個小時后即可食用。

4.紫蘇燜魚

準備材料：草魚、紫蘇葉、蒜、姜、蔥、八角、醬油、鹽。

做法：

草魚洗凈切塊，用油稍微煎一下備用；

紫蘇洗凈、姜切片、蒜去皮、蔥切條，鍋內放油將蒜、姜片和八角爆香后放入魚塊，加鹽和醬油小火燜煮二十分鐘后，放入紫蘇葉和蔥條，燜蓋兩三分鐘后即可食用。

紫蘇還能和梅子一起做成紫蘇梅，將紫蘇梅泡水冰鎮后飲用還能清熱解暑。

除了這些美食之外，用紫蘇來做菜的食物還有很多，平時做的很多菜都可以將紫蘇放入其中，既可以增加食物的美味，還能利用紫蘇的功效來保健身體，一舉兩得。不過，雖然服用紫蘇葉有諸多功效，但是溫病、氣弱的人不適宜服用。

紫蘇不僅可以作為食物直接服用，還能作為泡腳材料，將紫蘇和干姜一起煮開，待水放至溫度適宜用來泡腳，能夠治療咳嗽氣喘，還能驅寒活血，冬天的時候在泡腳水中加入紫蘇葉，能夠促進腳部血液循環，幫助緩解冬季手腳冰涼的情況。

以上便是關于紫蘇葉的功效和食譜做法的介紹，作為常見的調味料和常見的中藥材，紫蘇在生活中應用非常廣泛，也容易獲得，所以，想要利用紫蘇葉的功效的朋友不妨多吃一些。

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