紅薯是煮的好吃還是蒸的好吃？

紅薯這種食品人們應該都不陌生，并且其也是很受人歡迎的一種食品，其吃起來的味道香甜并且營養成分非常高，對于人們的身體還有許多的好處，比如調理腸胃、緩解便秘、潤腸通便等等。紅薯的吃法有很多，可以蒸著吃、可以煮著吃也可以烤著吃，人們對于紅薯是煮的好吃還是蒸的好吃存在疑問，下面就來詳細介紹一下。

地瓜無論是蒸著吃還是煮著吃都是是可以的，但一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的淀粉顆粒不經高溫破壞，難以消化，另外地瓜一定要適量，一次不要添加過多，以免會加重消化負擔。蒸煮著吃會比烤著吃更有營養，因為蒸煮的紅薯對表皮營養無損害，扒掉外皮即可食用。

一、功能

1. 補脾和血、益氣生津、寬腸通便。主治脾虛水腫、便秘、瘡瘍腫毒、胎漏、咯血等癥。

2. 煮食補脾胃、益氣力、御風寒、益顏色。

3. 紅薯富含豐富的胡蘿卜素，能提供豐富的維生素A，可以維持正常的視覺功能。

4. 所含纖維有助于排便，清理消化道，縮短食物在腸道內的滯留時間，預防痔瘡和大腸癌。

5. 富含的粘液蛋白，對人體有特殊的保護作用，能保持消化道、呼吸道、關節腔、膜腔的潤滑和血管的彈性，也可以防止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮，減緩人體器官的老化，提高機體免疫力。

6. 含有一種叫“脫氫表雄甾酮”的生理活性物質，可以預防結腸癌和乳腺癌。

二、用法

可煮粥、蒸飯。也可生食。

三、注意事項

1. 紅薯發芽后忌生食，此時的紅薯稱為鳳凰薯，有劇毒。

2. 不宜食用有黑斑的紅薯，黑斑里的病毒不易被高溫破壞和殺滅，易引起中毒，出現發熱、惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，甚至會導致死亡。

3. 食積氣滯、痢疾腹瀉者忌食。