中醫常識

紅薯怎麼做好吃,美味紅薯新吃法

紅薯是日常生活中常見的一種食物, 紅薯中含有多種人體需要的營養物質, 如蛋白質、磷、胡蘿蔔素等。 吃紅薯是不會使人發胖的, 相反紅薯還是一種理想的減肥食品, 因為它的含熱量非常低。

一: 紅薯發糕

1: 取紅薯粉1000克, 麵粉300克, 白糖300克, 蘇打8克及適量溫開水調拌均勻, 發酵完全後放入蒸籠內用大火蒸熟。 離火晾至溫熱程度時, 在其表面適當塗抹香油, 撒上青紅絲、芝麻, 切塊食用。 若配料時適量增加些食用色素、紅棗等, 則成為花色發糕, 或紅棗發糕, 其色好看, 鬆軟可口。

二: 紅薯燒餅

1: 用發酵好的紅薯麵團,

撒上少許油, 做成餅狀, 面上刷上飴糖水, 沾上芝麻後置烘爐或炒鍋內烤熟即可。

三: 紅薯蔥餅

1: 將紅薯洗淨蒸熟, 去皮後搗成糊狀, 加等量的麵粉和適量的溫水、蔥、花椒面、食鹽等拌勻, 成手掌大小圓餅, 放進平底鍋, 用油烙熟即成。 該餅色澤金黃, 蔥香撲鼻, 口感甜美。

四: 油炸薯條

1: 將紅薯洗淨, 去皮放入清水浸泡1-2分鐘, 接著切成小薯條, 再入沸水內燙1分鐘, 瀝幹後在油鍋內炸1分鐘左右, 待薯條浸足炸透, 撈起瀝幹, 冷卻至室溫後迅即送冰箱冷凍, 經冷凍處理便得到速凍油炸薯條, 脆嫩爽口, 清香黼閏。

五: 紅薯丁湯

1: 紅薯適量洗淨, 去粗皮切成小丁塊, 鍋熱淋入植物油稍炒, 傾入丁塊爆炒後, 加水煮熟紅薯。 起鍋前加入鹽、味精、少量豬油,

撒上蔥花、淋上麻油即可。

六: 紅薯雞蛋飯

1: 大米、紅薯250克、雞蛋4只, 素鹽、素油各適量。 先將大米一起放入鍋內, 加入適量的水燒沸後改用文火燜熟, 再將雞蛋打入鍋內加入少許精鹽, 倒入熱油鍋內翻炒成塊, 後將燜好的紅薯米飯拌均勻, 即可食用。

七: 紅薯儘量不要空腹吃,

能和過甜的東西同吃, 而且一天最好不要超過3兩。 腹瀉患者和糖尿病人不宜吃紅薯, 胃病的人也不能吃得太多, 以免脹胃。