芹菜燉豆腐

芹菜自身就帶有一股獨特的香氣，這也是許多人在制作菜肴的時候都會將芹菜當做一種配菜的重要原因。與此同時芹菜還具有軟化血管，預防心腦血管疾病的作用，老年人應該多吃青菜。除了將芹菜當做配菜之外，還可以將芹菜當做主菜制作成菜肴，例如芹菜燉豆腐，就是一道非常不錯的菜。接下來就讓我們看一看芹菜燉豆腐的制作方法。

烹飪食材

材料：芹菜/100克、 豆腐/300克

調料：蒜末/5克、鹽/少許、香油/少許、水淀粉/適量、高湯/.適量

烹飪方法

1、北豆腐一塊，切成1厘米左右的小方丁。

2、芹菜切小段。

3、鍋里倒油，炒香蒜末，倒入豆腐丁，滑散。

4、倒入高湯，最好就是用高湯，煮5分鐘，之后放入芹菜段，小火煨煮10-15分鐘。所以湯不能放的太少，免得很快就燒干了。

5、最后加鹽調味，用水淀粉勾薄芡，淋香油就可以了，很清淡。

芹菜的功效

1、經常吃一些芹菜可以清熱解毒，芹菜的膳食纖維很高，還有豐富的維生素，能夠起到防上火，促進胃腸道蠕動，潤腸通便的效果。毒素隨著排泄無一起排出體外，能夠改善氣色，營養皮膚的功效。

2、芹菜是屬于高纖維的食物，含有利尿的成分，能夠緩解水鈉潴留癥狀，加快胃部的消化吸收，幫助身體消腫，隨著尿液排出，緩解胃部的壓力，所以芹菜還有一定醒酒的功效。

3、芹菜還具有美容養顏，安神的效果，芹菜中的鐵含量較高，能夠補血，是肌膚看上去紅潤，目光有神，精氣十足。因為芹菜中還含有一種堿性成分，它有鎮靜的作用，所以吃一些芹菜能夠安定情緒，保持良好的心情。

4、平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應，并可引起降壓。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

5、防癌抗癌：芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間;減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。