早上吃山藥好嗎

山藥這種食材在每一個階段都是可以食用的，在早上吃山藥也是可以的，因為山藥在早上吃是可以清除宿便的，還可以填飽肚子，是可以很好的促進腸胃消化的，大家可以在每天早餐吃山藥。早餐吃山藥適合清蒸山藥、山藥粥以及山藥泥等，大家可以了解山藥的做法，然后在早餐進行制作。

早上吃山藥，功效超強大

山藥通常都是炒著吃、煲湯吃，什么時候變成早餐了?換個做法，就能當早餐了，比如清蒸、煮粥。尤其是鐵棍長山藥，有健脾益氣的功效，但食用的時間也很有講究，早上八點左右是脾經最旺盛的時候，這個時候蒸食長山藥，食物的有益成分會被身體更好地吸收。

一、清蒸山藥

山藥清蒸做早餐最省事，把山藥的須毛稍微刮一下，用清水搓洗去泥，然后切成段，放火上蒸大約20分鐘即可。根據山藥的薄厚不同，蒸的時間也不同，這個需要每個人根據實際情況和火候來調整，如果實在不清楚它是不是熟透，可以像蒸紅薯一樣用筷子扎扎看。

山藥蒸熟就行了，不要過分加工，否則山藥里面的粘液蛋白破壞了，所起到的健脾、養胃的作用，就會大打折扣。蒸熟之后，可以去皮后直接吃，剛開始可能會覺得太清淡，但逐漸就能吃到食材原本的甜味，清鮮綿軟。如果不習慣直接吃，也可以吃蘸點果醬或白糖。

二、山藥粥

說到早餐，那自然是離不開粥了，而山藥是非常百搭的煮粥食材。煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因為這兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統比較弱，而山藥粥十分易于消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。

紅棗山藥粥

食材：紅棗10枚，鮮山藥200克，粳米100克，白糖適量

做法：

1.粳米、紅棗提前浸泡半小時，在粳米中滴幾滴油，拌一下，放置5分鐘;山藥去皮，切小粒，浸泡，以防變色。

2.鍋中倒入適量清水，加入粳米攪動，水開后小火煮。

3.待米粒松軟后倒入山藥、紅棗，小火慢慢熬，用勺攪拌，直到米粥黏軟即可。

三、山藥泥

山藥泥更適合幼兒以及牙口不好的老人吃，功效是一樣的。要想做出有型綿軟的山藥泥，山藥的選擇是很重要的。一定要選那種水分少、有面的山藥，也就是鐵棍山藥。如果用那種看起來有些清透的脆山藥，做出來的成品就會很稀，不成型。

南瓜山藥泥

食材：山藥(300克)、南瓜(300克)、蜂蜜(適量)

做法：

1、將山藥洗凈，切成小段;南瓜去皮，切厚片，放入蒸鍋中蒸熟。

2、將蒸好的南瓜搗成泥備用。

3、將蒸好的山藥去皮搗成泥，兩種泥混合。

4、淋上蜂蜜即可。

提醒：山藥去皮后會氧化變黑，所以要將山藥蒸熟后再去皮。

四、山藥有四忌

1、山藥淀粉含量高，糖友不可一次吃過量的山藥，如果偏愛食山藥，那么應適當減少主食的量。

2、在吃火鍋時，最好少吃山藥，否則容易上火。

3、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌不宜食用山藥。

4、大便干燥、便秘者最好少吃山藥。