電飯煲怎么做蛋糕

蛋糕的做法有很多，除了傳統的烤箱做蛋糕，生活中電飯煲也可以做出蛋糕，當然在做法上來看，電飯煲做蛋糕的方法和烤箱做蛋糕的方法是不一樣的，而且電飯煲做蛋糕的方法也不是單一的，可以自由的發揮，不同的做法對口味都會有所影響的，那么電飯煲怎么做蛋糕效果最好？

1.做法一

蛋清蛋黃分離。蛋清里不能有水，用打蛋器將蛋清打到奶油狀、加一點點鹽、中途分三次加三勺糖。打到能提起一個尖，蛋黃里加3勺糖、六勺面粉、10～11勺牛奶（也可以是奶茶、酸奶什么的）、將它們混合到沒有面粉粒。將蛋清分兩次倒入蛋黃里、用上下法和勻、不能打圈。電飯鍋擦干預熱幾分鐘。抹上一點油、倒入蛋液、抖幾下去氣泡。按下煮飯鍵、用濕帕子蓋住出氣口。跳到保溫后燜二十分鐘即可。

2.做法二

面粉篩三、四次，雞蛋的蛋黃、蛋清分開，蛋清里放少許鹽（有助于打發）。打蛋清（用手打的JMS可就苦嘍），一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了，取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入，剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺。把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌，把篩過的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌，現在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要攪拌均勻，把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把面湖倒進去，蓋上蓋子，按下煮飯 (要把透氣孔給堵上）。跳到保溫后保上個半小時，然后再按下煮飯，跳到保溫檔后再保個半小時

3.注意

蛋黃液加面粉時上下翻拌均勻，調成漿糊狀，蛋清朝一個方向打成硬性發泡，蛋清分兩次加到蛋黃糊中，翻拌均勻，電飯煲事先洗凈擦干,按下煮飯鍵預熱兩分鐘,然后在電飯煲內均勻涂抹薄薄一層色拉油,把蛋糕糊倒進去,震出氣泡。