用電飯煲怎麼做蛋糕？ 分享一個口齒留香的秘訣

方法一

材料：雞蛋4個，低筋麵粉100克，牛油30克，沙糖3湯匙，鹽少量，醋少量。

做法：將雞蛋分開蛋清和蛋黃，用打蛋器將蛋清打至白色泡沫(倒轉時不會流出來)。加熱牛油，倒入蛋黃內，加糖、鹽、醋調味，並上下翻滾攪拌，再加入麵粉，繼續攪拌。攪拌差不多的時候，分兩次將打好的蛋清倒入攪拌好的蛋黃漿內，倒入電飯煲，加熱約20分鐘即可。

小訣竅：用布將電飯煲的出氣口堵上，防止漏氣。

方法二

材料：低筋麵粉100g，砂糖100g，牛奶60g，雞蛋4個，巧克力豆少許，泡打粉少許。

做法：蛋清和蛋白分開。分開之後先將蛋白打發，分三次，每次都放入2/3白砂糖，打發成奶油狀時，就倒過來不留即可。將蛋黃打散，倒入白砂糖，篩過的低筋麵粉，泡打粉，攪勻，不可環圈，容易產生麵筋。蛋清分2次倒入麵糊內，攪勻。電飯煲刷入油預熱，倒入麵糊，上面撒上巧克力豆，掂幾下，把空氣排出。按煮飯鍵，直至跳保溫檔，保溫20分鐘後在按煮飯鍵，跳保溫檔再保溫20分鐘(總共四十多分鐘差不多吧)。打開電飯煲，倒扣出蛋糕，即可。

方法三

材料：雞蛋，醋，糖，麵粉，優酪乳。

做法：準備好幾個新鮮雞蛋，然後把雞蛋清和雞蛋白分離，再放入乾淨乾燥的盤子裝著留備用。在蛋黃裡加入一半白糖倒入100g優酪乳再加入70g麵粉拌勻。拌成這樣就差不多了。在蛋白中滴入幾滴白醋，朝一個方向打發，打到起粗泡。再加入剩餘白糖的一半，打到它濕性發泡時，加入最後剩下的那一半白糖繼續打發發泡。打到這樣就可以了，可以立起來。把蛋白和蛋黃糊拌在一起。蛋白分三次攪拌均勻加入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌轉動盆子，倒入蒸盤中，震2下，讓氣泡跑出來。可以看出完全沒有氣泡了。包好保鮮膜。蛋糕放入蒸鍋，可以提前做上水。蛋糕出爐。加餡料就可以吃了。

方法四

材料：雞蛋4個，優酪乳1杯，麵粉70克，白醋幾滴，白糖40克，食用油2勺。

製作步驟：先把蛋白和蛋黃分別放在乾淨乾燥的盆裡。先來拌蛋黃糊，在蛋黃裡加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克麵粉拌均勻拌一拌，就是這樣子了，這一步很簡單。把蛋黃糊放一邊，再來打蛋白。在蛋白中放入幾滴醋，朝同一個方向開始打發，打到起粗泡時加入剩餘白糖的一半。再打到濕性發泡時再加入剩下的白糖在打發。打到這樣就可以了，直立的小尖角。把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌，轉動盆子倒入蛋糕模中，震2下，讓氣泡跑出來。包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鐘。蒸好之後，倒出來了，大功告成。

方法五

材料：低精麵粉100克，牛奶250ml，雞蛋4個，奶油400克，草莓醬1瓶，水果，巧克力蛋捲，白糖、牛油各適量。

做法：將蛋黃、蛋白分離在兩個無水的盆裡，蛋黃加糖打散，加入牛奶、麵粉一起攪拌至無顆粒，有顆粒過篩就可以了，試下甜度備用。蛋清加入白糖，用打蛋器打至發泡成奶油狀，蛋白能夠豎立成形為宜。電鍋預先加熱，在內膽底部和四周塗牛油，防止粘鍋。把蛋白倒入蛋黃液中，不要用打圈的方式攪，用勺子沿著碗邊向中心舀，拌均勻後倒入電鍋，加蓋按煮飯鍵，排氣孔用濕毛巾蓋住，25分鐘後用筷子插入蛋糕，筷子乾淨沒有稠液就熟了。等蛋糕涼些就拿出來，放入冰箱降溫，放奶油的時候才不會被熱化掉。蛋糕涼後用刀削一層下來，塗一層奶油再把那層蛋糕放上去，這樣就有夾心了，奶油塗滿整個蛋糕，用刀削成心形，用巧克力蛋捲圍滿蛋糕一圈，把草莓醬塗在蛋糕上面，放上水果裝飾一下就完美了。

結語：以上就是小編為您介紹的電飯煲做蛋糕的方法，這對於喜歡吃蛋糕的人來說，這真是極好的。看了上面說的電飯煲做蛋糕的方法以及怎麼做蛋糕，以後足不出戶就能吃到美味的蛋糕了。