苦葉菜可以經常吃嗎

中醫認為，苦味入肝，明目。經常吃苦味的食物，可以起到明目的效果。苦葉菜，聽名字就知道味道是略微苦澀的，可以進行燉煮烹飪。雖然說，蔬菜食材富含單大量的維生素，多吃一些也沒有太多的危害。但是為了營養均衡，還是需要替換。那么，苦葉菜可以經常吃嗎？

苦葉菜又名敗醬，俗稱胭脂麻、苦葉菜。為敗醬科多年草本，分白花敗醬和黃花敗醬兩種，味道微苦，有陳醬氣，適合旺火蒸、燉、炒。

苦葉菜果做成日常生活中的家常菜，風味獨特。主要做法有：

1、苦葉菜果素炒苦葉果去柄，清水洗凈，瀝水；小紅辣椒切成小截；生蒜瓣拍扁備用。武火熱油，先放入小紅辣椒，生蒜瓣，稍炸，倒入苦葉果爆炒至熟即可。

2、苦葉果炒肉丁苦葉果去柄，清水洗凈，瀝水；精瘦肉切肉丁；生蒜瓣拍扁備用。武火熱油爆炒，起鍋前加入適量食鹽、味精、料酒即可。

苦葉菜功效：

1.鎮靜安神功效：苦葉菜含有皂甙成分，具有鎮靜作用，可用于輔助治療痙攣、抽搐、驚悸、小兒驚風、驚厥、失眠多夢、心神不寧等。

2.抗菌消炎功效：苦葉菜對于金黃色葡萄球菌、類白喉桿菌、白葡萄球菌、肺炎桿菌、炭疽桿菌、傷寒桿菌等有抑制作用，從而治療各種炎癥以及腫脹現象。

3.保肝利膽功效：苦葉菜具有促進肝臟細胞再生的作用，從而促進細胞排毒功能，達到保護肝臟的作用，還可促進膽汁分泌。