扇貝肉里面的黑東西能吃嗎

扇貝也是一種很多人會喜愛的海鮮類食物，食用價值也偏高，只不過扇貝作為一種海鮮食物，保存不當的話就容易出現腐敗變質的問題，不小心食用腐敗變質的扇貝，容易引起食物中毒的后果。而在吃扇貝的時候，也有少部分人發現扇貝肉里面存在黑色的東西，而這種東西可不可以食用呢?

一、扇貝肉上的黑色東西能吃嗎?

扇貝肉上的黑色東西是不能吃的。

扇貝也是一種水中動物，有屬于它自身的器官，其肉上的黑色東西其實是扇貝的消化腺，相當于動物的下水(內臟)，它的主要功能是扇貝的消化系統和排泄系統。扇貝的消化腺中有排泄的廢物、毒素、重金屬或泥沙，是不能食用的。

二、扇貝肉上的黑色東西吃了會怎樣?

扇貝肉上的黑色東西主要是它的消化腺，其中含有排泄廢物或泥沙，如果誤食的話可能會有異味或沙泥感，引起口腔不適。若是扇貝沒有充分煮熟，這些物質進入人體后可能更容易感染致病菌，從而出現惡心、腹瀉、腹痛等癥狀。

三、誤食扇貝上的黑色東西怎么辦?

對于誤食扇貝上黑色東西的情況可分兩種，如果只是偶爾的話可能會影響扇貝肉的口感，扇貝充分煮熟后誤食一點一般影響不大，沒有特別的不適癥狀的不用特別擔心。但是若扇貝沒有煮熟，或者誤食的分量比較大的情況，最好上醫院接受相關治療或檢查。

四、扇貝的禁食部位

扇貝由于也屬于一種水中動物，其結構中一般都有可吃和不可吃的部位。那么扇貝中可食用部分主要是白色的內斂肌和生殖腺。內斂肌是扇貝中呈圓形的貝柱部分。生殖腺部位的肉稍微呈片狀，每當春末生殖腺成熟時，雌性扇貝生殖腺變成漂亮的紅(橘黃)色，而雄性扇貝的生殖腺則變成乳白色。當然，還有最下邊的白色裙邊狀的部位也是可以吃的，焯水后用來涼拌味道很不錯。但是扇貝有3個不可食用的部位，即：

1、砂囊部位不能吃

這個所謂的砂囊部位其實就是上述問題說到的扇貝的消化腺，即在扇貝里面看到的那團黑黑的東西，那是內臟部分，這個內臟一定要全部清除干凈才行，因為里面都是扇貝的便便和未消化的食物，是不能食用的。

而且，扇貝是濾食性生物，靠吸收海水中的藻類和微生物生長，如果它的生長環境污染或有毒藻類暴發，其內臟就會攝入這些物質。那么海產貝類含有毒素或重金屬一般和“赤潮”和“海水受污染”有關。

2、腮不能吃

扇貝另一個不能吃的部位則是扇貝的腮，即扇貝再下邊那些橘紅色或橘黃色呈睫毛狀的部位，這個部分要去掉，是不能食用的。注意，在扇貝肉周圍月牙形的紅色物質是可以吃的，不要和腮弄混淆了。

3、泥腸不能吃

扇貝還有一個不能吃的部分是扇貝的泥腸。由于隨著污染的日益嚴重，海水中重金屬等有害物質日漸超標，而扇貝的泥腸中極有可能發生重金屬超標的現象，所以在清理或者食用扇貝的時候，一定不要吃扇貝的泥腸，以免重金屬中毒。