健康食譜

夏日養生洋蔥燴雞翅

俗話說得好, 抓住男人的胃才能抓住男人的心, 每天雖有忙不完的事情, 但無論怎麼忙, 也別忘了給親愛的他忙一道菜, 下面的洋蔥燴雞翅, 就可以幫助你抓住男人的胃, 同時也能讓自己大飽口福。

材料:雞中翅8只, 洋蔥半個, 生薑、白砂糖、蜜糖、生抽、蠔油、芝麻各適量。

做法:

1.先將雞翅洗乾淨, 生薑切片, 用薑片、生抽、白砂糖醃雞翅約20分鐘;洋蔥切碎;

2.熱鍋, 放少量油, 爆香洋蔥, 再放雞翅, 加一湯匙蠔油, 再加入小半杯清水;

3.大火煮開後, 改用小火燜10分鐘;

4.加入一湯匙的蜜糖, 大火收汁, 裝碟, 撒上芝麻即可。

做法提點:

燜雞翅的時候, 要翻動雞翅, 這樣才能使雞翅更入味, 顏色更均勻。

●美食營養價值分析:

洋蔥的營養價值

洋蔥鱗莖和葉子含有硫化丙烯的油脂性揮發物, 這種物質能抗寒, 抵禦流感病毒, 有較強的殺菌作用;洋蔥營養豐富, 氣味辛辣, 能刺激胃、腸及消化腺分泌, 增進食欲, 促進消化;其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物;洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的食物, 前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度, 因而能降血壓、減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量, 預防血栓形成, 經常食用對高血壓, 高血脂和心腦血管病人都有保健作用;洋蔥有一定的提神作用, 它能幫助細胞更好地利用葡萄糖, 同時降低血糖, 供給腦細胞熱能,

是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬;洋蔥中含抗癌物質, 能控制癌細胞的生長;洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑, 具有防癌抗衰老的功效;洋蔥中還含有一定的鈣質, 有助於防治骨質疏鬆症。

雞翅的營養價值:

雞翅肉少, 皮富膠質, 雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效, 雞中翅相對翅尖和翅根來說, 它的膠原蛋白含量更豐富, 對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。 翅膀內所含大量的維生素A, 遠超過青椒。 對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育有積極作用。

吃完洋蔥嘴裡會留有洋蔥的味, 如何去除呢?小編建議你喝一杯牛奶, 牛奶中的蛋白質會與洋蔥發生反應, 可以有效去除異味。 喝牛奶時,

要小口慢咽, 讓牛奶在口腔中多停留一會兒, 喝溫牛奶效果更佳;嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白質含量較高的食物, 讓洋蔥的辛辣素“硫化丙烯”與蛋白質結合, 也可使口中的異味去除。

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