6類“抗感菜”助你提高免疫力

多吃“抗感菜”

一.深綠色和橙黃色蔬菜增維生素A

專家表示， 橙黃色蔬菜富含胡蘿蔔素， 可在人體中轉化成維生素A， 維生素A可以增強人體上皮細胞的功能，

綠色蔬菜特別豐富的葉酸是免疫物質合成所需的因數， 而大量的類黃酮能夠和維生素C共同作用， 對維護抵抗力很有幫助。 能夠促進干擾素等抗病毒物質合成， 以及高某些免疫指標。

提示：西蘭花、菠菜、芥藍、蘆筍等。 白蘿蔔、蔥薑蒜之類雖然不是綠葉蔬菜， 也同樣具有提高抵抗力的作用。 每天至少吃一斤菜是硬道理， 品種要多一些。 記得淺色蔬菜生吃效果最好， 加熱時間不要太久， 更不要油炸。 另外， 胡蘿蔔炒著吃能更好地發揮其營養價值。 南瓜可蒸、可煮， 亦可洗淨切片， 用鹽醃幾小時後， 用醋涼拌， 只需簡單烹飪即可變成一道營養又美味的菜肴。

二.深色水果補足多種維生素

水果是很好的補充多種維生素的選擇， 且每種水果都有其不可替代的營養價值。 花青素對激發免疫系統的活力很有效。 應經常選擇富含維生素C和花青素的水果。 如香蕉、橘子、獼猴桃、草莓、紅棗等。

提示：富含維生素C和花青素的水果， 如香蕉、橘子、獼猴桃、藍莓、桑葚、草莓等， 美國人推薦的藍莓雖然好， 但其在國內產量有限， 可選擇藍莓幹。 水果每天吃半斤到一斤之間即可， 儘量選擇應季的品種比較好。