健康食譜

奧爾良烤翅腌料

與包子、饅頭相比較。 很多小孩子和年輕人比較喜歡吃西餐。 像漢堡、薯條、炸雞腿、奧爾良烤翅等等。 這些食品雖被稱為垃圾食品, 但是, 味道的確不錯。 說是垃圾食品, 主要是炸這些食物的油容易反復使用, 其實食品本身是很有營養的, 掌握奧爾良烤翅腌料的知識, 就可以在家中做出美味的奧爾良烤翅了。


對于奧爾良烤翅腌料其實很有講究的, 把辣味與甜味完美的融合在一起, 色香味俱全, 叫人一看就會垂涎三尺。 在制作過程中, 要掌握一定的步驟, 有一些制作技巧, 下邊就來介紹一下奧爾良烤翅的制作步驟:

第一步:拌料。

選擇新鮮的翅中或翅根, 洗凈后在表面或背面扎幾個小孔(以方便腌料腌入);將78g味立方新奧爾良烤雞腌料和70g水攪拌均勻后倒入1000g翅中或翅根中, 混合均勻。 (推薦的做法是使用一個結實的口袋, 封口, 在桌上摔打滾揉, 至汁液被肉吸收)。

第二步:腌制。

將腌制好的雞翅放在冰箱冷藏室靜腌, 強烈建議腌制12至24小時使雞翅入味, 腌制期間翻動一兩次為最好。

第三步:燒烤。

將腌制好的雞翅用烤箱烤制, 用180℃~200℃加熱15~20分鐘左右, 烤至八成熟后, 再翻動過來烤制5分鐘, 這樣可以使其表皮顏色焦黃誘人。

也可用微波爐燒烤功能烤制, 時間控制在10分鐘左右, 微波爐高火5分鐘左右, 正面3分鐘, 背面2分鐘, 具體時間需靈活掌握。

平底鍋放油后兩面來回煎制15分鐘即可。

不要小看以上的三大步驟, 每一步做不到位, 就達不到最好的效果, 奧爾良烤翅腌料一定要好, 不要選擇亂七八糟的牌子, 在制作過程中掌握火候和加熱時間。 才能達到外焦里嫩、味道鮮美的效果。 經過一番仔細的制作,

一份美味的奧爾良烤翅就可以出鍋了。