小蔥裡的大學問

小蔥裡的大學問， 蔥是我們經常見到的食物， 很多人還喜歡生吃大蔥尤其是山東人煎餅卷大蔥就是美味佳餚， 專家說其實別看小蔥，

小蔥富含維生素A、鉀、鈣等營養成分。 蔥白味辛性溫， 能通陽解毒， 對春天的風寒感冒作用極佳， 且有助於通便、消瘡腫。 煲湯時加小蔥營養功效更佳。 小蔥除了含有大量維生素和礦物質之外， 還含有揮發油， 其中的主要成分為蔥素， 具有較強的殺菌或抑制細菌、病毒的功效。

研究發現， 人體內二丙醇增多會引起細胞損傷， 導致衰老和疾病。 小蔥能顯著降低丙二醇含量， 增加抗衰酶活性， 延緩組織和器官老化， 特別是對血管內皮細胞的保護作用明顯， 能防止血栓形成和降低血脂， 對預防冠心病、腦血栓等大有好處。

可見， 平日裡菜品中起點綴作用的小蔥還會有如此大的營養價值， 真可謂處處留心皆學問。

小蔥裡的大學問， 專家說在中國老百姓的餐桌上， 小蔥總是被當做香菜或小料使用， 很少有人去注意它的營養價值。 殊不知， 小蔥不僅有營養， 還有豐富的藥用價值。