養生飲食警惕 這十種食物最傷肝傷身
養肝對於我們來說特別重要， 在日常生活中， 飲食是養肝的方法之一， 不過也要吃對食物， 吃對食物不但可以供給肝臟充足的營養， 保護肝細胞， 還能增強肝細胞的再生能力,促進肝功能恢復。 而吃錯了不僅會加重肝臟的代謝負擔， 而且還會損害肝臟的正常功能。 可以說， 吃對了養肝保命， 吃錯了傷肝傷身。 那麼， 傷肝食物都有哪些?下面就給大家介紹十大傷肝“毒”物， 一起來看看。
◎燒烤、麻辣燙， 吃著過癮卻很傷肝
很多食物經過煙熏烘烤之後， 的確很香， 那股焦香味吸引著很多人。 但是中醫講， 辛多傷肝。 香辛調味料加在食物裡的量雖然只有一點點， 但是對於肝臟而言， 它也算是毒的一種。 大量的研究表明， 肉直接在高溫下進行燒烤， 被分解的脂肪滴在炭火上， 再與肉裡蛋白質結合， 就會產生一種叫苯並芘的致癌物質。 煙中就含有這種致癌物質，
吃多了辣的東西會使肺氣偏勝， 克伐肝臟。 由於肝藏血， 主筋， 辣的東西吃多了， 會導致筋的彈性降低， 血到不了指甲， 就會易脆、易裂。
◎葵花籽中含有大量不飽和脂肪酸
葵花籽含油量高， 且這些油脂大多屬於不飽和脂肪酸， 進食過多不但會消耗體內的膽鹼， 使體內脂肪代謝失調， 脂肪沉積於肝臟， 將會影響肝細胞的正常功能， 造成肝功能障礙， 還容易引起結締組織增生， 甚至誘發肝組織壞死或肝硬化。
有些葵花籽在炒制時的香料， 如桂皮、大茴、花椒等對胃都有一定的刺激作用， 尤其是桂皮中含一種黃樟素的物質， 動物實驗證實， 這種物質有致癌作用。 吃得太多， 會加重肝臟負擔， 進而造成肝臟解毒功能下降。
◎泡菜、鹹魚、臘肉……高鹽的醃制食品， 常吃或可誘發肝癌
為了防治食物變質， 人們在加工醃制食品的過程中會放入很多鹽。 人吃鹽太多本來也沒有什麼好處。 因為人身體裡鹽太多的話， 就像吃飯吃鹹了想喝水一樣，
◎甜食吃多了不僅讓人變胖， 還可能得脂肪肝
大部分人只知道， 常吃甜食容易讓我們的體重增加。 其實， 它還會影響肝臟健康， 誘發一些肝臟疾病。 食糖過多， 剩餘部分會轉化為脂肪貯藏在肝臟中， 造成肝臟的代謝負擔。 同時， 脂肪堆積會造成肥胖， 而肥胖又是眾多疾病之源。 而“胖人先胖肝”，
◎松花蛋少吃無妨， 吃多了可能會導致鉛中毒
松花蛋少吃無妨， 多吃卻對身體有不良影響。 常聽人說皮蛋不能吃， 其實主要是對皮蛋含有重金屬鉛的疑慮。 經常吃松花蛋， 汞及其化合物都可以穿過皮膚的屏障進入機體所有的器官和組織，
◎速食麵等是肝臟的麻煩製造者
速食麵中的主要成分是麵粉和油脂、調味料， 蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、卵磷脂以及各種礦物質等人體所必需營養物質的含量都非常低。 經常食用速食麵可能會造成人體營養不良， 進而引發一系列疾病。 同時， 其中的過多油脂還容易堆積在體內， 形成營養不良性脂肪肝。
◎“以肝補肝”療效雖好，肥鵝肝吃多了也傷肝
鵝肝被稱為“世界綠色食品之王”，深受歐美發達國家特別是法國的青睞。但是，鵝肝吃多了容易誘發脂肪肝。原因在於，從組成來看，鵝肝中50%是脂肪，相當於裝飾蛋糕上奶油的脂肪含量，因此，不管怎麼說都屬於高脂肪食物。
肥鵝肝雖然是通過脂肪沉積而形成，但其中的脂肪大多是不飽和脂肪酸，它可以降低人體血液中膽固醇的含量，減少膽固醇類物質在血管壁上的沉積，減輕與延緩動脈粥樣硬化的形成，對人體健康有益。但是鵝肝中飽和脂肪占到三分之一，它可以提高人體的膽固醇含量。一起吃下去的那些不飽和脂肪並不能阻止它如此“作惡”。可見，鵝肝並不是對人體健康有益的食物。
◎大魚大肉很營養，當心脂肪肝找上你
整天大魚大肉，首先垮掉的是腸胃，然後是其它五臟六腑。脂肪是人體正常運作油不可缺少的的營養物質之一。大魚大肉中含有很高的脂肪，適當地攝入可以供給人體能量，維持人體正常的生理功能。但是如果過多地食用，不僅會導致肥胖，還可能患上脂肪肝。
人體的代謝能力是有限度，超過了限度，代謝產物就會淤積在肝臟。大魚大肉中的脂肪和毒素當然也會堆積在肝臟，影響肝功能，甚至引發肝臟疾病，我們最常聽到的就是脂肪肝。
◎生魚片中含有寄生蟲，吃了以後可能會得肝吸蟲病
生魚體內含有許多寄生蟲，如肝吸蟲，管圓線蟲等，人食用後可能會患肝吸蟲病。人如果患了肝吸蟲病會有什麼症狀呢?初期病人會感覺全身乏力、發熱、消化不良、肝區疼痛，出現黃疸症狀;嚴重的病人會表現出營養不良的症狀，如全身浮腫與腹水，小孩子患上肝吸蟲病以後肝臟會明顯腫大，而且非常堅硬，嚴重影響生長發育，甚至引發侏儒症。成年人感染了肝吸蟲病還可能導致門脈高壓症，同時併發膽結石、急性膽囊炎或胰腺炎等。
◎沒熟透的小龍蝦更可能染上寄生蟲
龍蝦對生活環境的要求很低，河流、湖泊甚至連水田、溪溝、髒水裡隨處可見，由於生活水質較差，是各種寄生蟲賴以生存的“家園”，如果吃了沒熟透的龍蝦可能會染上寄生蟲。
一般來說，海鮮、河鮮死了之後很快就會腐爛，不僅分解出有害物質而且還可能滋生細菌，人們食用後或許會引起腸道感染疾病。而一些有害身體的毒素也會留在海鮮、河鮮的“屍體”中，即便是高溫蒸煮烤制也無法去除。人食用後，這些毒素就會跟著進入肝臟，加重肝臟的代謝負擔。如果有寄生蟲的話，也可能一塊兒進入肝臟，並在肝臟產卵繁殖，不用多久，肝臟就會感染肝吸蟲病。
◎“以肝補肝”療效雖好，肥鵝肝吃多了也傷肝
鵝肝被稱為“世界綠色食品之王”，深受歐美發達國家特別是法國的青睞。但是，鵝肝吃多了容易誘發脂肪肝。原因在於，從組成來看，鵝肝中50%是脂肪，相當於裝飾蛋糕上奶油的脂肪含量，因此，不管怎麼說都屬於高脂肪食物。
肥鵝肝雖然是通過脂肪沉積而形成，但其中的脂肪大多是不飽和脂肪酸，它可以降低人體血液中膽固醇的含量，減少膽固醇類物質在血管壁上的沉積，減輕與延緩動脈粥樣硬化的形成，對人體健康有益。但是鵝肝中飽和脂肪占到三分之一，它可以提高人體的膽固醇含量。一起吃下去的那些不飽和脂肪並不能阻止它如此“作惡”。可見，鵝肝並不是對人體健康有益的食物。
◎大魚大肉很營養，當心脂肪肝找上你
整天大魚大肉，首先垮掉的是腸胃，然後是其它五臟六腑。脂肪是人體正常運作油不可缺少的的營養物質之一。大魚大肉中含有很高的脂肪，適當地攝入可以供給人體能量，維持人體正常的生理功能。但是如果過多地食用，不僅會導致肥胖，還可能患上脂肪肝。
人體的代謝能力是有限度，超過了限度，代謝產物就會淤積在肝臟。大魚大肉中的脂肪和毒素當然也會堆積在肝臟，影響肝功能，甚至引發肝臟疾病，我們最常聽到的就是脂肪肝。
◎生魚片中含有寄生蟲，吃了以後可能會得肝吸蟲病
生魚體內含有許多寄生蟲，如肝吸蟲，管圓線蟲等，人食用後可能會患肝吸蟲病。人如果患了肝吸蟲病會有什麼症狀呢?初期病人會感覺全身乏力、發熱、消化不良、肝區疼痛，出現黃疸症狀;嚴重的病人會表現出營養不良的症狀，如全身浮腫與腹水，小孩子患上肝吸蟲病以後肝臟會明顯腫大，而且非常堅硬，嚴重影響生長發育，甚至引發侏儒症。成年人感染了肝吸蟲病還可能導致門脈高壓症，同時併發膽結石、急性膽囊炎或胰腺炎等。
◎沒熟透的小龍蝦更可能染上寄生蟲
龍蝦對生活環境的要求很低，河流、湖泊甚至連水田、溪溝、髒水裡隨處可見，由於生活水質較差，是各種寄生蟲賴以生存的“家園”，如果吃了沒熟透的龍蝦可能會染上寄生蟲。
一般來說，海鮮、河鮮死了之後很快就會腐爛，不僅分解出有害物質而且還可能滋生細菌，人們食用後或許會引起腸道感染疾病。而一些有害身體的毒素也會留在海鮮、河鮮的“屍體”中，即便是高溫蒸煮烤制也無法去除。人食用後，這些毒素就會跟著進入肝臟，加重肝臟的代謝負擔。如果有寄生蟲的話，也可能一塊兒進入肝臟，並在肝臟產卵繁殖，不用多久，肝臟就會感染肝吸蟲病。
