銀耳可以用高壓鍋煮嗎
銀耳是很好的滋補品， 也一直深受著人們的喜愛。 一般銀耳在熬制的過程中， 熬制的時間越久就越粘稠， 但是有一部分人反應每次熬銀耳都沒有粘稠的感覺， 而且口感也不夠好， 於是就想可能是時間和工具不到位影響的， 就想用高壓鍋熬銀耳， 那麼高壓鍋熬銀耳可以嗎?
銀耳湯要煮得粘稠， 一定要注意把銀耳提前浸泡。 銀耳在煮湯前先用水浸泡， 等到完全泡發再煮。 熬煮的時候要一次加夠水， 切勿中途加水。 銀耳浸泡過之後， 熬煮的時間就短很多， 大約一個小時就可以了， 而且很粘很膠稠。
泡銀耳的方法很簡單， 直接把銀耳放入涼水或者溫開水中浸泡3-4個小時， 然後用清水清洗乾淨。 具體做法是把銀耳的耳根朝上放置， 使得銀耳完全被水浸沒， 直至泡發就可以烹飪了。
tips：很多人往往覺得熱水泡得比較快， 這樣很省時間，
銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的， 熬的時間越長， 湯自然就越粘稠。 可以先用大火煮開， 再調成最小火慢慢煮， 直至湯變得濃濃的。
壓力鍋燉銀耳湯：先煮20到30分鐘， 放壓後再煮30分鐘左右。
電飯煲燉銀耳湯：煮2—3小時， 注意不要把水煮幹。
電燉鍋或電砂鍋燉銀耳湯：燉煮4—5個小時。
燉鍋燉銀耳湯：先大火燒開， 再小火燉煮1—2小時。
銀耳湯怎麼熬才粘稠：選好的銀耳
要選擇品質好的銀耳， 才能煮出好喝的銀耳湯。 顏色很白的千萬不要選， 那些多數是漂白的， 顏色微黃的最好。 另外， 銀耳也要撕得小塊一些， 越小塊越好。
還有一個煮銀耳湯的竅門就是先將銀耳洗淨， 去蒂， 放在一個大碗裡， 隔水蒸10分鐘。 然後， 再按照正常的方法， 放入鍋中， 加水熬煮。 一個小時之後， 保證能煮出粘粘的銀耳湯。
作為營養美容滋補品， 銀耳湯受到很多女性朋友的青睞。 不過， 銀耳湯怎麼熬才粘稠?銀耳由於是膠狀類食物,熬制的時間相對來說要長點,可能有人會問,為什麼銀耳湯煮出來沒有粘稠的感覺呢,其實一是煮的時間有點短,二...
銀耳為什麼熬不粘稠
銀耳不粘稠的原因：
1、銀耳不能是陳放太久的。
2、銀耳剪碎洗淨稍泡十分鐘。
3、若加蓮子， 切記蓮子不能泡水， 洗淨即煮。
4、最好使用高壓鍋， 比較新鮮的壓四十分鐘左右， 稍陳的壓一個小時。
5、高壓鍋要自然完全解壓後再揭開。
6、銀耳湯未冷卻前(最好是滾燙的時候)， 放入適量冰糖和少量枸杞。
7、同時， 也可以放點食用澱粉(平時做菜時勾芡的那種)。
