胡蘿蔔生吃好嗎？告訴你各種吃法的好處！
有的人用胡蘿蔔炒菜吃， 有的人在煮湯的時候加入胡蘿蔔， 而有的人直接會把胡蘿蔔生吃， 胡蘿蔔含有蛋白質、維生素以及胡蘿蔔素等多種營養， 生吃熟吃都可以， 但所吸收的營養可能有所不同。
一、胡蘿蔔生吃有營養嗎
胡蘿蔔生吃有營養。
胡蘿蔔含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素C及B族維生素和多種無機鹽、氨基酸成分。 很多國家都有生吃胡蘿蔔的習慣。
二、胡蘿蔔生吃好還是熟吃好
胡蘿蔔熟吃比生吃好。
胡蘿蔔裡的胡蘿蔔素存在於植物細胞中， 經過加熱之後， 細胞變軟， 細胞透性上升， 嚼爛之後， 胡蘿蔔素就比較容易被人體吸收利用。 而生吃時因為細胞壁太堅硬完整， 會比較難吸收。
生吃：潤腸但吸收不了胡蘿蔔素。
熟吃：用油炒才能發揮最大功效。
營養分析：胡蘿蔔最大的亮點是含有大量的胡蘿蔔素。 胡蘿蔔素可保護視力和呼吸系統。 此外， 胡蘿蔔中還含較多的鈣、磷、鐵以及維生素B1等。
生吃：生吃胡蘿蔔容易讓其中的水溶性維生素和礦物質被人體吸收， 所以喝鮮榨的胡蘿蔔汁， 可以起到潤腸通便、排毒的作用。 但是生吃卻不是胡蘿蔔素的最佳吸收方式。
熟吃：能夠充分吸收胡蘿蔔素。
食用提示：大量食入胡蘿蔔後可能出現皮膚發黃， 停食後能自行消退。
三、胡蘿蔔要用油炒才營養嗎
胡蘿蔔要用油炒才營養的說法源於胡蘿蔔素只溶於脂肪。
