營養飲食

春季常吃8食物讓你青春煥發

春季常吃8食物讓你青春煥發

春天裡, 萬物欣榮, 生機蓬勃, 也是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期。 然而天氣潮濕, 乍暖還寒, 氣候很不穩定, 極易感冒。 春天應該怎麼吃­吃什麼才最養生呢­

紅棗等養脾甜食

我國古代名醫孫思邈說過:“春日宜省酸增甘, 以養脾氣。 ”意思是說, 春季宜少吃酸的, 多吃甜的。 中醫認為春季為肝氣旺盛之時, 多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃, 所以應少食酸味食品。 而人們在春天裡的戶外活動比冬天增多, 體力消耗較大, 需要的熱量增多。 但此時脾胃偏弱, 胃腸的消化能力較差,

不適合多吃油膩的肉食, 因此, 熱量可適當由甜食供應。 紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。

蜂蜜

中醫認為, 蜂蜜味甘, 入脾胃二經, 能補中益氣、潤腸通便。 春季氣候多變, 天氣乍寒還暖, 人就容易感冒。 由於蜂蜜含有多種礦物質、維生素, 還有清肺解毒的功能, 故能增強人體免疫力, 是春季最理想的滋補品。 因此, 在春季, 如果每天能飲用1-2匙蜂蜜, 以一杯溫開水沖服或加牛奶服用, 對身體有滋補的作用。

春芽

春日食春芽。 孔子說“不時, 不食”, 意思是, 不是這個季節的(東西)就不吃。 中醫經典著作《黃帝內經》也說要“食歲穀”, 就是要吃時令食物。 春天裡所有的植物都生髮出鮮綠的嫩芽, 可以食用的春芽有很多, 如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。

韭菜

春天氣候冷暖不一, 需要保養陽氣, 而韭菜最宜人體陽氣。 韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分, 有健胃、提神、強腎等功效。 春韭為韭菜中的佼佼者, 味道尤為鮮美。 其根白如玉, 葉綠似翠, 清香馥鬱。 春韭吃法多樣, 既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等, 又可做蒸包水餃的餡料。 炒綠豆芽或豆腐乾時加些春韭, 格外芳香可口。

春筍

被譽為“素食第一品”的春筍作為美味佳餚, 自古以來備受人們喜愛。 文人墨客和美食家對它讚歎不已, 有“嘗鮮無不道春筍”之說。 春筍筍體肥厚, 美味爽口, 營養豐富, 可葷可素。 做法不同, 風味也各異, 炒、燉、煮、煨皆成佳餚。 地方名菜春筍均占一席之地, 如上海的“枸杞春筍”, 南京的“春筍白拌雞”,

浙江的“南肉春筍”。 不過, 北方很難吃到新鮮的春筍, 如果是弗爾馬林裡泡過的就算了吧。

櫻桃

素有“春果第一枝”的美譽, 目前在我國各地都有栽培。 櫻桃果實肉厚, 味美多汁, 色澤鮮豔, 營養豐富, 其鐵的含量尤為突出, 超過柑橘、梨和蘋果20倍以上, 居水果首位。 櫻桃性溫, 味甘微酸, 具有補中益氣, 調中益顏, 健脾開胃的功效。 春食櫻桃可發汗、益氣、祛風及透疹。 需注意的是, 櫻桃屬火, 不可多食, 身體陰虛火旺應忌食或少食。 吃不了櫻桃, 草莓也是很不錯的選擇。

菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜, 但以春季為佳, 而不是趙本山和宋丹丹說的“秋菠”。 “春菠”根紅葉綠, 鮮嫩異常, 最為可口。 春季上市的菠菜, 對解毒、防春燥頗有益處。 中醫也認為菠菜性甘涼,

能養血、止血、斂陰、潤燥。 因菠菜含草酸較多, 有礙鈣和鐵的吸收, 吃菠菜時宜先用沸水燙軟, 撈出再炒。

蔥、薑、蒜

不僅是調味佳品, 還有重要的藥用價值, 可增進食欲、助春陽, 還具有殺菌防病的功效。 春季是蔥和蒜在一年中營養最豐富, 也是最嫩、最香、最好吃的時候, 此時食之可預防春季最常見的呼吸道感染。 北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬, 都是很有營養和順應節氣的最佳吃法。

此外, 春季對於需要滋補調養的人, 可以用西洋參、龍眼肉、黨參、黃芪等燉雞或瘦肉等, 但愛過敏的人在春季一定要忌服“發物”, 如蝦、蟹、鹹菜等食物。

總地說來, 春天的飲食要多吃大自然在春天貢獻給我們的食物, 那味道和春天一樣――清淡而甘甜。