豬腰子怎麼做才好吃？

豬腰子是一種比較美味的食材， 在中式烹飪當中經常用到豬腰子這種食材， 因為豬腰子經過炒制後能夠釋放一種獨特的味道， 給人們的味覺帶來極大的衝擊。 豬腰子烹飪可以用來下酒， 也可以用來下飯， 總之， 用豬腰子製作的各種烹飪非常受人喜愛。 但是由於豬腰子的味道有一股天然的腥味， 直接食用會讓人感覺不適， 因此， 只有使用正確的烹飪方法才能夠做出一道美味的豬腰子大餐， 下面就來看看豬腰子做好吃的方法怎麼做呢？

做法一：

1.將豬腰撕去油皮， 中間片開， 片淨腰臊， 順長直刀剞0.3釐米寬的花刀， 再橫過來沿寬面斜刀片成3.5釐米寬的薄片， 放入清水中浸漂兩次， 漂去血污。 鍋中入水燒開， 下入紹酒， 下入腰片飛水（焯）至斷生呈佛手狀， 下入漏勺， 瀝淨水分， 晾涼。

2.將芝麻醬入碗， 加入油酥郫縣豆瓣醬、油酥豆豉茸、白糖、香醋， 用筷子朝一個方向攪勻，

做法二：

1.將麻雀去毛及內臟， 洗淨切絲；

2.豬腰刮開去筋膜， 洗淨，

3.枸杞子搗細；

4.將炒鍋放入火上燒熱， 倒入植物油， 加入椒末、蔥花煸香；

5.隨即放入腰花、雀肉不斷翻動幾下；

6.再加入枸杞子細末、料酒、醋、食鹽、味精拌勻炒至熟即成。

做法三：

1.將豬腰撕去衣膜， 居中對剖， 去臊腺， 用沸水沖淋後切成薄片， 加適量酒、鹽醃15分鐘，

2.在溫油中爆香薑片， 入腰片滑熟盛起。

3.刀豆切片， 放溫油中煸炒透後加少量煮沸， 調味， 燜煮3分鐘。 下腰片炒勻， 勾芡食用。