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檸檬怎麼吃才能充分發揮其功效

文章導讀

檸檬是水果裡面最難對付的一個角色, 因為它太難吃了, 它難以直接食用。 自然造物必有所用, 我們如何能夠既充分利用檸檬的酸性功效, 又完全避開檸檬的酸性攻勢呢?檸檬怎麼吃?檸檬做菜吃。

檸檬魚

主料: 鱸魚200克

輔料: 檸檬30克

調料: 大蔥10克 薑5克 大蒜5克 辣椒醬10克 魚露10克 白酒5克 香菜10克

製作工藝

1. 魚洗淨, 身上劃兩刀, 放在盤中;

2. 檸檬榨汁, 用刀刮些檸檬皮屑備用;

3. 蔥、薑洗淨, 蒜頭去皮洗淨, 均剁碎;

4. 香菜擇洗乾淨, 切成末;

5. 將剁碎的蔥薑蒜放在魚身上, 並加入辣椒醬、酒、魚露和檸檬汁, 大火蒸8分鐘;

6. 將蒸好的檸檬魚撒上檸檬皮屑、香菜末即可。

檸檬雞做法:

基本材料 :雞脯肉300克, 麵粉100克, 細幹澱粉30克, 鮮檸檬250克, 白糖30克, 番茄100克, 白蘿蔔500克, 蜜櫻桃4粒, 川鹽、料酒、泡打粉、薑、蔥、香菜、胡椒粉、鮮湯、濕澱粉、精煉油、化豬油各適量。

製作方法:

1、雞脯肉洗淨, 切成長8釐米、橫截面0.6釐米的條, 入碗, 用川鹽、料酒、胡椒粉、薑、蔥碼味;檸檬(一半)取汁;取碗一個, 放入麵粉、細幹澱粉、川鹽、胡椒粉、雞蛋、化豬油等調成糊狀待用。

2、用蘿蔔雕刻成一隻雄雞, 作鳴叫狀;餘下的檸檬、番茄洗淨, 切成月牙片。

3、取圓盤1個, 將雄雞頭朝向盤內擺放在盤子的一邊, 圓盤四周用檸檬、番茄、香菜、櫻桃圍邊。

4、鍋置火上, 放精煉油燒至五成熱時, 將雞條放入麵糊內, 均勻地裹上一層後, 入鍋炸至定形撈出,

整齊地堆放在盤子正中。

5、鍋置火上, 摻鮮湯, 放川鹽、白糖、檸檬汁等燒沸後, 用濕澱粉勾薄芡燒至收汁, 舀入味碟中, 與檸檬雞同時入席蘸食即可

燉檸檬鴨做法:

基本材料:

光鴨1只(約750克), 上湯750克。 檸檬1粒,精鹽、味精、芝麻油各適量

主要特點: 原汁原湯、湯清肉爛

做法:

用料:光鴨1只(約750克), 上湯750克。 檸檬1粒,精鹽、味精、芝麻油各適量。

製作:將光鴨剖腹取出內臟, 用開水燙過, 洗去血水汙物, 再用清水漂涼, 撈起, 裝入燉盅, 加入精鹽, 上湯, 放入蒸籠隔水燉50分鐘後, 再加入檸檬(要去掉內核), 再燉10分鐘, 校對湯水咸淡, 加入味精, 淋下芝麻油即成。

檸檬雞翅做法:

主料:雞中翅六個, 檸檬一個, 胡蘿蔔五小片

調料:蜂蜜, 醬油, 糖, 味精

準備:

1、檸檬擠出汁

2、雞翅洗淨放入盆內, 加入檸檬汁蜂蜜醬油糖味精醃半小時至一小時

3、胡蘿蔔片洗淨, 用冷開水沖一下

做法:

1、鍋中入油, 略多一些, 油熱, 逐一將醃過的雞翅放入炸一下, 上色撈出。

2、另起鍋(或者鍋中油倒出, 洗淨鍋), 把雞翅和醃雞翅的料一起倒入鍋中, 略加水, 中小火燒十分鐘, 收幹汁水盛出, 旁邊放上胡蘿蔔片點綴一下即成。

看吧, 一旦你找對了方法, 即使像檸檬一樣的狠角色也會乖乖聽話, 任你擺佈。