這樣吃魚骨頭超養生 3種海魚的多種吃法

很多營養學家做過充分的研究， 認為經常吃魚骨頭對身體是非常有好處的。

這樣吃魚骨頭超養生

魚骨裡含有豐富的鈣質和微量元素， 經常吃可以防止骨質疏鬆， 對於處於生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人來講， 都非常有益處。 而且， 經過適當軟化處理的魚骨， 營養成分都成為水溶性物質， 很容易被人體吸收。 所以， 多吃魚骨對身體有益無害。

很多人不吃魚骨是因為不會做， 下面就介紹幾種做魚骨的方法。 例如， 可以把魚骨曬乾、碾碎， 和肉餡一起做成炸丸子。 另外， 燉魚的時候可以用高壓鍋， 裡面多放一點醋， 這樣魚骨和魚刺會軟化， 可以直接食用。

日本還有一種傳統的醃制魚的方法， 也可以使魚骨軟化後直接食用。 選擇一些小型淡水魚， 洗乾淨、去除內臟後， 在魚的表面塗上少量鹽， 再準備一些拌了鹽和甜米酒的米飯。 然後， 在缸裡鋪一層米飯、再鋪一層魚，

最後加蓋密封， 上面壓些重物， 醃制3個月就可以食用了。 用這種方法醃好的魚骨頭和魚刺都可以吃， 而且含有豐富的乳酸菌， 容易被胃腸吸收， 還有助於勞累的人恢復體力。 當然， 不是所有魚的骨頭都容易變軟， 一些大型魚類的骨頭即使長時間蒸煮也不會變軟。 而像鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚和一些小魚的骨頭和刺經過油炸、蒸煮以及醃制以後比較容易變軟， 可以經常吃。

各種海魚的多種吃法：

清蒸鯧魚

材料

鮮鯧魚1條(約400克)， 豬五花肉片、鹽、料酒、花椒、八角、蔥塊、薑片各適量。

做法

1、將鯧魚去鰓去內臟洗淨， 在魚身兩側切十字花刀， 放入湯盤內， 魚身擺上蔥塊、薑片、八角、花椒、肉片， 撒少許鹽。

2、將魚盤放入蒸鍋內，

用旺火蒸熟爛， 取出去掉蔥薑、八角、花椒、肉片， 將魚盤中原湯倒入鍋中， 加入鹽調味， 燒開， 澆在魚身上即成。

清蒸鯧魚

材料

材料鯧魚 1條(約700克)， 蔥 2根， 薑 40克， 紅辣椒 1根調料A料：鹽 1小匙B料：白胡椒粉 1小匙， 米酒 2小匙C料：醬油 1小匙

做法

1、薑洗淨， 切片;鯧魚切開腹部， 去除鰓及內臟， 洗淨。

2、用刀在魚身兩面輕劃2刀。

3、兩面均勻抹上A料。

4、放如盤中， 加入薑及B料醃30分鐘。

5、鯧魚移入蒸鍋中蒸熟， 取出。

6、倒掉盤中多餘湯汁。

7、蔥洗淨， 切段， 紅辣椒去蒂， 洗淨， 切細絲， 鋪入鯧魚盤中並淋上C料。

8、鍋中放入2大匙油燒熱， 淋入盤中即可。