健康食譜

女性這樣吃豆腐更養生

珍菌養生豆腐

原料:珍菌(超市有售, 也可用金針菇替代)、鮮筍、豆腐、檸檬。

1、將鮮筍放入鍋中煮熟, 平鋪在盤子上。

2、將豆腐切成10釐米左右的方形,

放到鍋中煎至金黃色, 鋪在鮮筍上。

3、將珍菌放入鍋中炒熟, 放在豆腐上即可。

4、檸檬作為點綴, 也可以作為調味品, 放在盤子邊緣。

廚師點評:鮮筍的營養價值很高, 煮的時間過長會破壞其成分, 8分鐘為最佳。

鯽魚豆腐湯

原料: 鯽魚、胡蘿蔔、番茄、豆腐、枸杞。

1、將胡蘿蔔、番茄、豆腐洗淨切成片狀。

2、將鯽魚處理乾淨, 在其正反兩面分別用刀劃幾個口, 使其入味。

3、將鯽魚、胡蘿蔔、番茄、豆腐、枸杞一起放到鍋裡, 清水煲45分鐘, 依個人口味放入味精、鹽即可。

廚師點評:這道菜有滋補作用, 適合體質虛弱的人食用。

竹生干貝

原料:干貝、鮮蝦、花椒、鮮腐竹、豆腐。

1、將干貝、鮮蝦洗淨和用水泡開的鮮腐竹、切成塊狀的豆腐, 一起放入鍋中炒。

2、炒至八成熟時,

放入花椒, 勾芡, 即可。

廚師點評:腐竹一定要泡制鬆軟, 和干貝的口感一致。

椰皇豆漿乳酪

原料:豆漿、蛋清、豆腐。

1、將豆腐搗碎、

2、將豆漿、蛋清、豆腐放入鍋中熬20分鐘即可。

廚師點評:此菜製作簡單, 可做為開胃飲品食用。