健康食譜

中醫調理脾虛驗方

脾有運化食物中的營養物質和輸布水液以及統攝血液等作用。 脾虛則運化失常, 並可出現營養障礙, 水液失於布散而生濕釀痰, 或發生失血等症。

不同的症型常有不同的臨床表現:

1、脾氣虛:

腹脹納少, 食後脹甚, 肢體倦怠, 神疲乏力, 少言懶語, 形體消瘦, 或肥胖浮腫, 舌苔淡白。

2、脾陽虛:

大便溏稀, 納少腹脹, 腹痛綿綿, 喜溫喜暗, 行寒氣怯, 四肢不溫, 面目無華或浮腫, 小便短少或白帶多而清晰色白, 舌苔白滑。

3、中氣下陷:

如久瀉、脫肛、子宮脫垂等。

4、脾不統血:

多見於慢性出血的病證, 如月經過多、崩漏、便血、衄血、皮下出血等。 除出血外, 必兼見脾氣虛弱的一些症狀。

中醫治療脾虛驗方:

1、脾胃氣虛, 不思飲食。

用人參一錢、白術二錢、茯苓一錢、灸甘草五分、薑三片、棗一枚, 加水二杯, 煎至一杯, 飯前溫服。 此方名“四君子湯”(按:各藥分量在此方中不再折扣)。

2、小兒蒸熱(脾虛人瘦,

不思飲食)。

用白術、白茯苓、白芍藥各一兩, 甘草半兩, 加薑棗煎服。 此方名“吃力伽散”。

3、脾虛脹滿(脾氣不和, 冷氣客於中, 雍塞不通)。

用白術二兩、桔皮四兩, 共研為末, 加酒加糊, 做成丸子, 如梧子大。 每服三十丸, 飯前服, 木香湯送下。 此方名“寬中丸”。

4、脾虛泄瀉。

用白術五錢、芍藥一兩, 共研為末, 加米飯做成丸子, 如梧子大, 每服五十丸, 米湯送下。 一天服兩次, 冬月加肉豆蔻煨為末。 又方:用青粱米半升、神曲一合, 每日煮粥食。 又方:用黃雌雞一保, 炙過, 以鹽、醋塗上, 煮熟吃下。

5、脾虛寒瘧(寒多熱少, 不思飲食)。

用高良薑(麻油炒)、乾薑(炮)各一兩, 共研為末。 每服五錢, 以豬膽汁調成膏子, 臨發病前, 熱酒調服。 又方:上方所制的藥末, 加膽汁和丸, 每服四十丸, 酒送下。

又方:高良薑、乾薑, 半生半炮各半兩, 穿山四三錢, 共研為末。 每服二錢, 豬腎煮酒送下。

6、脾虛下白(脾胃虛冷, 停水停氣, 凝成白涕下出)。

用硫磺一兩、炒麵粉一分, 共研為末, 滴水糊成丸子, 如梧子大。 每服五十丸, 米湯送下。

7、脾虛下痢, 日夜不止。

用野雞一隻, 治淨, 加桔皮、蔥、椒等五味, 作成餛飩, 空心吃下。

8、脾虛滑泄。

用烏骨母雞事例, 治淨, 在雞腹內裝入豆蔻一兩、蘋果二枚(燒存性), 紮定, 煮熟, 空心吃下。

脾虛食療:

1、蓮子:

清代《本草備要》說, 蓮子“落田野中者, 百年不壞, 人得食之, 發黑不老”。 宋代《太平聖惠方》載蓮子粉粥, 每次取蓮子粉15~20克, 粳米或糯米100克煮粥, 早晚食用, 可以治療年老體弱、慢性泄瀉、多夢失眠、夜間多尿, 令人強健。

2、粳米粥:

粳米50克, 葡萄乾10克,

以適量清水先煮粳米至九成熟, 加入葡萄乾, 共同燉煮至稀爛即。

3、番薯:

俗稱甘薯、山芋、紅薯。 性平, 味甘, 有補脾和血、益氣通便的作用。 《隨息居飲食譜》中說:“煮食補脾胃, 益氣力, 禦風寒, 益顏色。 ”《綱目拾遺》認為番薯能“補中, 暖胃, 肥五臟”。 脾虛之人, 可用番薯當主糧, 常食之。

4、玉米兩個, 排骨200克。

制用法:排骨和玉米放在鍋內煲湯, 熟後吃玉米、排骨喝湯。

5、胡蘿蔔2個, 青椒適量。

制用法:放在鍋內, 加入調料爆炒, 待熟後食用。

6、南瓜、小米。

制用法:南瓜和小米放在鍋內煮熟後食用。

7、大棗:

性溫, 味甘, 有補脾胃、益氣血的作用。 早在2000多年前的《神農本草經》中就有“大棗安中養脾”的記載。 明·李時珍稱“棗為脾之果, 脾病宜食之。 ”對脾虛便溏、胃弱食少、氣血不足之人,

最宜經常服用大棗。

8、健脾:

可用山藥、白術、苡仁、土豆、白扁豆、紅薯等, 只要是長在地裡深處的都可以健脾。 用它們熬粥、燉肉、單煮均可, 如果放一點荷葉, 醒脾效果會更好。

9、 用瘦牛肉30克, 香菇10克。

牛肉先用粉面裹好。 湯沸後入泡好香菇, 再撥進牛肉片, 同時點入適量味精、食鹽、香油, 煮沸後即可。

10、四神沙參豬肚湯:

豬肚半個、薏仁100克、鹽適量、沙參25克、蓮子200克、茯苓100克、新鮮山 藥200克、芡實100克。 做法:先豬肚洗淨燙水, 切成大塊;芡實、薏仁淘洗乾淨, 用清水浸泡1小時, 瀝幹;山藥削皮、洗淨、切塊;蓮子、沙參沖淨。 然後將除蓮子和山藥外的材料放入鍋中, 煮沸後, 再轉文火燉30分鐘, 加入蓮子和山藥。 再續燉30分鐘, 煮熟爛後, 加鹽調味即可。

11、三米桂圓粥:

薏苡仁30克,

紫米、糯米各80克, 紅棗9枚, 桂圓肉、紅糖各25克。 將薏苡仁、紫米、糯米淘洗乾淨, 紅棗去核洗淨切成4瓣, 三種米加入適量清水同煮至沸, 待米熟, 再加入紅棗、桂元肉、紅糖煮成粥。 每日早晚服, 體質虛弱, 營養不良者可長期服用。 可健脾開胃, 補益氣血。 適用於脾胃虛寒, 營養不良, 體質虛弱, 消渴多尿, 自汗便溏等症。