健康食譜

適合在春日裡吃的4道美食 營養又健康

今天你的餐桌上有什麼變化嗎?如果還是吃著一成不變的菜, 那就趕快來換換菜式吧。 今天小編要教大家做的是四道在春日裡特別適合吃的菜肴, 不僅好吃而且營養健康哦。

菜肴一、青衣素心

主料:白菜4片、金針菇100g

配料:芥蘭20 g、胡蘿蔔20g、香菇10g

調料:核桃油5ml 、鹽5g、雞精3g、胡椒粉5g

製作過程:

1、選整潔白菜4整片, 起鍋將水煮開, 將白菜片放入鍋中燙軟即可。 將白菜片取出過冷水;再將金針菇、香菇、芥蘭放入水中燙熟後取出切成細絲;

2、將金針菇絲、香菇絲、芥蘭絲(三絲)用雞精、鹽、核桃油和胡椒粉醃制10分鐘;

3、取一片白菜葉,

取適量三絲放在上麵包起來呈小籠包的形狀, 將金針菇微微露出一些;

4、依次將剩餘白菜片包好後, 水煮開, 將白菜包放入大火蒸5分鐘;

春季季節乾燥, 人體的水分容易通過出汗、呼吸大量丟失, 白菜含豐富的營養及水分, 性味甘平, 有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效。

菜肴二、奇異培根卷

主料:培根100g、雞尾腸100g

配料:洋蔥20g、奇異果50g

調料:核桃油30ml、沙拉醬20g 、蕃茄醬20g

製作過程:

1、將奇異果切成片備用;

2、然後用整片的培根將雞尾腸卷起, 把培根卷用牙籤固定;

3、將培根卷放入八成熱的核桃油中煎至熟, 撈出拆去牙籤即可, 用奇異果圍邊;

4、再將多餘的熟培根、洋蔥剁碎, 混合蕃茄醬和沙拉醬配在旁邊即可食用。

奇異果含有較多的膳食纖維和寡糖、蛋白質分解酵素,

可以快速清除體內堆積的有害代謝產物, 特別適合對於長期用腦、生活壓力下的都市白領。

菜肴三、酸甜五味

主料:牛裡脊200g

配料:鳳梨罐頭適量、紅椒1個、青椒1個、洋蔥10g

調料:核桃油15ml、鹽5g、紹酒10ml

製作過程:

1、牛裡脊洗淨抹幹切成條狀, 以紹酒、鹽醃10分鐘;

2、紅椒、青椒、洋蔥切成條狀;

3、鍋置旺火, 下入核桃油燒7成熱, 下入牛裡脊條煸炒;

4、再下入青、紅椒、洋蔥、鳳梨翻炒熟後裝盤上桌即可。

牛肉含有豐富的蛋白質, 補中益氣、滋養脾胃。 在春節中聚會繁多, 吃了不少高脂食物, 在體內積存, 過完節開春吃些鳳梨能溶解堵塞於組織中的纖維蛋白, 改善局部血液迴圈。

菜肴四、茭白炒雞蛋

用料:雞蛋50克, 茭白100克, 核桃油10克, 精鹽、蔥花、高湯各適量。

製作過程:

1、將茭白去皮, 洗淨。

2、茭白切成絲。  3、雞蛋磕入碗內, 加入精鹽調勻。 將核桃油放入鍋中燒熱, 蔥花爆鍋, 放入茭白絲翻炒幾下, 加入精鹽及高湯, 炒幹湯汁, 待熟後盛入盤內。

4、另起鍋放入核桃油燒熱, 倒入雞蛋液, 同時將炒過的茭白放入一同炒拌, 待雞蛋熟後裝盤即可。

此菜色澤黃白, 味道鮮美, 富含維生素A和鈣質, 營養豐富;核桃油的醇厚香味和健康營養, 與這道清淡的美食完美結合。