正宗豬肚雞的做法

2014-07-29

雞肉是很多人愛吃的，這樣的佳餚口感獨特，吃的時候對身體營養補充非常不錯，那雞肉吃的時候也不能過多，它的熱量較高，所以吃雞肉的時候，在好吃也是要適量選擇，不宜吃的太多，那正宗豬肚雞的是不錯之選，這樣佳餚受到很多人喜愛，正宗豬肚雞的做法如何呢?

很多人對正宗豬肚雞的做法並不是很清楚，這樣的佳餚製作上，並不是很難，但是製作前，需要對豬肚和土雞進行準備，而且購買的時候要選擇新鮮的，這樣製作後佳餚口感才會非常不錯。

正宗豬肚雞的做法：

材料：豬肚1個，土雞1只，

白胡椒粒10g，純牛奶250ml(蒙牛或伊力)，薑30g，枸杞5g，紅棗5顆，白醋15ml，澱粉10g，鹽少許，雞粉少許。

做法：

1.豬肚買回來用流動水搓洗乾淨，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，並用水沖洗乾淨

2.最後加入澱粉搓洗，再用水沖洗乾淨，這樣豬肚就沒有異味了

3.將搓洗乾淨的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘

4.撈出

5.用刀切成條狀

6.雞肉洗乾淨後剁成小塊

7.放入滾水中汆燙3分鐘，撈出後用清水沖洗乾淨

8.將切好的豬肚放入壓力鍋中，加入足量的清水，放入薑片和胡椒粒(胡椒粒可以拍碎了放入味道會更香濃)，大火燒開上氣後，轉中火繼續煮5或10分鐘

9.將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個砂鍋中，放入雞肉(如果此時湯水不夠多，可以在此時加些水進去)，調大火燒滾後轉小火煮10分鐘左右

10.倒入一盒牛奶再開大火煮開

11.最後加鹽、雞粉調味即可關火

以上就是對正宗豬肚雞的做法詳細介紹，在製作這樣佳餚的時候，可以根據以上方法進行，不過要注意的是，在製作正宗豬肚雞的時候，也是要慢慢進行，這樣佳餚在製作的時候，也是要耗費一些時間，所以不能過於著急。