海參怎么選最好
海叁為全球八大佳品之一。 海叁肉質地滑嫩， 營養豐富， 是典型性的高蛋白食物、低熱量食材， 味道腴美， 口味優雅， 是頗負盛名的名饌美味， 是難能可貴的滋補養生食品。 但目前市面上海叁有利有弊， 不知道怎樣才可以挑到高品質海叁， 那麼哪些海叁最好是， 在購買時如何選擇高品質海叁。
哪些海叁最好是
海叁分成有刺的海叁和沒刺的海叁。
在刺海叁中以灰刺參、梅花參不錯， 而無刺參中則以大烏參為宜。 不一樣類型的海參價格和品質區別很大。 因此， 購買海叁除開要去信譽度有確保的水產品批發銷售市場外， 最好是把握一點鑒別海叁品質的基本常識：
1.身材詳細擺正。 這一點十分關鍵， 由于這能夠表明海叁的新鮮水平和品質。 不詳細的海叁通常是商人將腐敗問題一部分除去后剩余的；此外， 身材曲解干癟癟則表明此海叁打撈已久該類海叁非常容易被微生物菌種環境污染而導致霉變。
2.夠干， 即水分含量低于15％。 因為海叁價格比較貴， 故水份成分越低越性價比高。 而一些店家以便牟取巨額盈利， 通常在海叁中摻加過多的水份， 這不但使顧客在價錢上吃大虧， 并且水份成分過高有益于微生物菌種的生長發育繁育， 不利海叁的儲存和質保。
3.淡口、牢固而有光澤度。 是不是牢固、有光澤度， 表明海參的營養豐富多彩水平。 在食材豐厚的水域中存活的海叁發肓完善， 營養元素成分高， 使用價值當然也高。
4.尺寸勻稱， 肚子里無沙。 一些商人為價格壟斷， 選用不當手段， 往海叁肚子里添充碎石子， 以提升凈重。 最終也有留意一點很有社會主義民主的海叁商品：某些非法商人可能選用黑木耳等物壓模做成“海叁”。 這類海叁只能自身泡茶來辨別了。
好的淡干海參折起來不彎， 色調不統一灰黑色， 黑灰色， 土色在一斤海叁里可能都是出現， 4排背刺排序齊整但刺得長度不一定勻稱。 聞著有當然的海叁香氣， 用力用勁握一會流汗后手海叁和手也不發粘或顏色。
如何選擇高品質海叁
1、尺寸：個人大、肉質地肥厚型的， 性價比高；個人小、肉質地薄的， 品質差。
2、樣子：樣子齊整、腹部完好無損的， 性價比高；腹部沒有割開的， 品質差， 樣子不齊整。
3、顏色：顏色明亮的， 性價比高；顏色黯淡或欠缺光澤度的， 品質差。
4、咸味：咸味極其淡的， 性價比高；咸味偏重的， 品質差。
5、殘渣：腹部內無細沙的， 性價比高；腹部內有細沙的， 品質差。
6、臭味：聞去無臭味的， 性價比高；異味重的， 品質差。
7、水分含量：色澤干躁、水分含量在15％下列的， 性價比高；色澤濕冷酸軟的， 品質差。
