鳳梨慕斯蛋糕的做法是什麼？

慕斯蛋糕是屬於一種甜點， 口味變化是非常豐富的， 尤其是冷凍過之後吃起來味道會更好， 屬於蛋糕中的極品， 吃起來的時候入口即化， 而且質地非常的鬆軟， 但是保質期會比較短， 大概只有3天左右的時間， 所以自己做的慕斯蛋糕是最新鮮的， 剛好是鳳梨上市的季節， 所以用鳳梨來做慕斯蛋糕， 是最適合不過了。

通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果， 是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成， 不必烘烤即可食用， 是現今高級蛋糕的代表。 夏季要低溫冷藏， 冬季無需冷藏可保存3-5天。

鳳梨慕斯蛋糕

原料：淡奶油100克， 鳳梨400克， 蛋糕坯一片(1釐米厚， 大小與準備做模子的碗口差不多)， 明膠15克， 糖適量。 做法：

1、準備一個大碗， 在內部鋪上保鮮膜， 使之與碗內部完全貼合。 在保鮮膜上鋪一 層切成兩半的鳳梨， 剩下的草莓切碎備用;

2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不銹鋼或搪瓷之類不易碎的碗)，

加入適量糖， 用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀;加入碎鳳梨， 繼續攪拌到提起打蛋器後淡奶油能緩緩落下的程度;

3、把明膠放在小碗中， 加入80℃熱水攪勻， 待稍涼後， 倒入淡奶油中攪拌均勻， 即為慕斯餡;

4、把攪拌好的慕斯餡倒入準備好的大碗中， 把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面， 用手在表面輕壓， 使慕斯餡與蛋糕坯貼合;

5、放入冰箱冷藏2小時以上， 取出後把碗倒扣， 使蛋糕脫出， 並撕去表面的保鮮膜即可。 新鮮的草莓配上奶味十足的餡料， 口感自然不同尋常， 並且自家製作的慕斯蛋糕少糖低脂， 即使是要減肥的女孩也可以放心大膽地吃咯。

自己做的慕斯蛋糕裡面用的都是自己做的果醬， 一點色素的含量都沒有，

這樣看起來顏色非常的好看， 而且吃起來也比較放心， 只不過保存的時間會比較短， 所以做完之後一定要儘快的使用， 否則很容易就會變質， 也可以按照自己的喜好放入一些巧克力來做裝飾。