營養飲食

花椒油的功效 自製花椒油的做法

導語:花椒除了是做菜的調料能除肉類的腥氣之外, 還能促進唾液分泌, 增加食欲;使血管擴張, 從而起到降低血壓的作用。 花椒油麻味較重, 椒香濃郁, 可增強食品的風味。

花椒味辛、性熱, 歸脾、胃經;有芳香健胃, 溫中散寒, 除濕止痛, 殺蟲解毒, 止癢解腥之功效;主要治療嘔吐, 風寒濕痹, 齒痛等症。 據李時珍《本草綱目》記載:“花椒堅齒、烏髮、明目, 久服, 好顏色, 耐老、增年、健神。 ”《本草經疏》中告誡:“肺胃素有火熱, 或咳嗽生痰, 或咳嗽咯血, ……法所鹹忌。 ”肺結核之人亦當忌食。

花椒油的做法:

材料:川花椒150 克、生薑50 克、大蒜50 克、蔥白100 克、八角5 克、沙拉油1500 克。

做法:1、生薑去皮拍破;大蒜切成指甲片; 蔥白拍破。

2、炒鍋置火上, 放入沙拉油燒至五六成熱, 投入生薑、大蒜、蔥白炸香, 再下入花椒、八角炒出味, 鍋離火, 晾涼後打去料渣, 將油裝入容器內, 即可隨時取用。