糖尿病人能吃雞腿菇嗎
糖尿病的患者是需要注意自己的飲食， 我們知道糖尿病的患者有很多飲食的禁忌， 但是并不是意味著糖尿病的患者要少吃甚至不吃食物， 糖尿病患者在飲食上面是需要選擇著來吃， 例如我們知道水果和蔬菜對于糖尿病患者就有很大的好處， 但是糖尿病患者就要選擇那些含糖少的蔬菜和水果來食用才行。
那么糖尿病的患者能不能吃雞腿菇呢， 我們知道雞腿菇也就是雞腿蘑菇， 雞腿菇有非常高的食用價值， 雞腿菇屬于保健的食品， 一般人都可以食用雞腿菇， 一起看看下文關于雞腿菇的介紹。
雞腿菇是雞腿蘑的俗稱， 因其形如雞腿， 肉質肉味似雞絲而得名， 是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品， 被譽為“菌中新秀”。
據分析測定， 每100克雞腿菇干品中， 含有蛋白質25. 4克(其含量是大米的3倍，
5倍， 牛奶的8倍)， 脂肪3. 3克， 總糖58. 8克， 纖維7. 3克， 熱量346千卡;還含有鉀1661. 93毫克， 鈉34. 01毫克， 鈣106.
7毫克， 鎂191. 47毫克， 磷634. 17毫克等常量元素和鐵1376微克， 銅45. 37微克， 鋅92. 2微克， 錳29. 221微克， 鉬0.
67微克， 鈷0. 67微克等微量元素。 雞腿菇含有20種氨基酸， 總量17. 2%。 人體必需氨基酸8種全部具備， 占總量的34.
83%;其它氨基酸12種， 占總量的65. 17%。 雞腿菇性平， 味甘滑， 具有清神益智， 益脾胃， 助消化， 增加食欲等功效。
由于雞腿菇集營養， 保健， 食療于一身， 具有高蛋白， 低脂肪的優良特性。 且色， 香， 味形俱佳。 菇體潔白， 美觀， 肉質細膩。 炒食， 燉食， 煲湯均久煮不爛， 口感滑嫩， 清香味美， 因而倍受消費者青睞。
雞腿蘑還是一種藥用蕈菌， 味甘性平， 有益脾胃、清心安神、治痔等功效， 經常食用有助消化、增進食欲和治療痔瘡的作用。
雞腿菇形如雞腿， 味似雞肉， 口感滑嫩， 清香味美， 味道鮮美， 口感極好.雞腿蘑還含有豐富的蛋白質， 碳水化合物， 多種維生素， 多種礦物質。 由于雞腿菇集營養、保健、食療于一身， 且色、香、味、形俱佳， 炒食、燉食、煲湯均久煮不爛， 故而備受人們的喜愛。
雞腿菇的功效與作用
1、提高免疫力：蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素， 為構成白血球和抗體的主要成份。
2、通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動， 幫助消化， 防止大便干燥。
3、安神除煩：含多種氨基酸和維生素， 可調節新陳代謝， 起到鎮靜安神的作用。
4、降糖消渴：對糖尿病有輔助治療作用。
5、其他功效：雞腿菇還含有抗癌活性物質和治療糖尿病的有效成分， 長期食用， 對降低血糖濃度， 治療糖尿病有較好療效， 特別對治療痔瘡效果明顯。
雞腿菇的存儲
如果數量不多， 可取鮮蘑菇根部的雜物除凈， 放入淡鹽水中浸泡10~15分鐘， 撈出后瀝干水分， 再裝入塑料袋中。 這樣， 可保鮮一星期。
如果貯存數量較多， 可先將鮮蘑菇晾曬一下， 然后放入非鐵質容器中疊加貯存。 注意疊放時一層鮮蘑菇灑一層鹽。 此法可存放一年以上。
上文我們介紹了糖尿病這種疾病的患者雖然有很多飲食的禁忌， 但是也并不是意味著什么東西都不能吃， 糖尿病患者可以多吃一些有降血糖功效的食物，
