饅頭的做法 迷你紫薯牛奶小饅頭的做法

【導讀】饅頭我們見過很多， 饅頭的做法也有很多種， 那麼今天小編就帶大家去瞭解下迷你紫薯牛奶小饅頭的做法吧。

材料：中筋麵粉400克， 溫牛奶180ml， 白糖30ml， 鹽3ml， 酵母7ml(酵母稍稍多一點沒關係)，

紫薯做法

1、紫薯削皮， 切成小塊， 隔水蒸熟， 軟爛， 搗成紅薯泥， 稍稍晾涼一下。 溫牛奶中加一半量的糖及酵母靜置5到8分鐘， 活躍酵母。

2、加入麵粉， 剩餘白糖， 紫薯泥， 用筷子攪拌成片狀。 接著下手揉， 揉成光滑麵團。

3、容器有蓋子就蓋上蓋子， 不然就用保鮮膜封一下， 放在差不多30-35度處發酵， 發酵一個小時， 麵團發至原來的1.5倍到2倍大， 呈現蜂窩狀。

饅頭的做法 迷你紫薯牛奶小饅頭的做法

4、把發起來的麵團按癟， 再揉麵團， 主要是為了排氣， 揉光滑。

5、將麵團擀成長方形的面皮， 稍微厚一點， 用餅乾模具壓成型。 蒸籠中墊上玉米皮， 放入成型的饅頭， 二次發酵15分鐘左右， 開水上鍋蒸15分鐘即可。