胡椒粉的妙用有哪些

胡椒粉是日常生活中比較常見的一種調味品， 分為黑胡椒和白胡椒兩種， 這種食材含有一定量的芳香油， 粗蛋白以及可溶性氮等物質， 能夠有效的去腥， 解除油膩。 在飯菜中添加胡椒粉可以增進食欲， 對於胃寒病人有非常好的緩解作用， 並且如果在患上風寒感冒的時候， 吃一些胡椒也有很好的治療效果。

胡椒有防腐抑菌的作用， 可解魚蝦肉毒；黑胡椒的辣味比白胡椒強烈， 香中帶辣， 祛腥提味， 更多的用於烹製內臟、海鮮類菜肴；白胡椒的藥用價值較大， 可散寒、健胃等， 可以增進食欲、助消化， 促發汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇症。

無論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸， 應在菜肴或湯羹即將出鍋時填加少許， 均勻拌入。 黑椒與肉食同煮， 時間不宜太長以免香味揮發掉。 鮮胡椒可以冷藏短儲， 粉狀胡椒應在密封容器中， 避免受潮和光照， 保存時間也不宜太長。

胡椒子中含有一種名為“胡椒堿”的化學物質， 該物質具有防止乳腺癌的功效。 胡椒與薑黃搭配， 其抗癌功效會更強。 胡椒可以刺激血液迴圈， 去除皮膚死亡細胞， 使皮膚表層獲得更多的氧氣和營養物。 胡椒中的化學物質可刺激鼻粘膜細胞產生稀釋黏液， 從而打通鼻子， 緩解感冒症狀。 雞湯撒上胡椒粉， 是通鼻的完美食物搭檔。

使用過胡椒粉的朋友， 都知道胡椒粉有非常刺激的氣味， 在各種菜肴中添加， 不僅可以調味， 而且還有暖胃、散寒的功效， 不過每個人的口味不同， 大家在使用的過程中可以根據自身口味酌情添加， 不過有些人並不合適食用胡椒粉， 像胃火過旺， 身體虛弱的朋友都是不建議食用的。