哪些蔬菜適宜孕期食用

孕期是一個關鍵的時期， 以下列舉了幾種富含維生素的蔬菜准媽媽們要謹慎飲食。

蘿蔔

是一種極普通的根莖類蔬菜， 它的營養及藥用價值卻很高。 它富含木質素， 能夠大大增強身體內巨噬細胞的活力， 從而吞噬癌細胞。 同時， 蘿蔔中的鈣、磷、鐵、糖化酵素及維生素A、B1、B2、葉酸等， 都是有益於妊娠的營養。

青蘿蔔

包含維生素C比蘋果高6倍。 胡蘿蔔富含維生素A， 可以防治夜盲症及膽結石。 糖化酵素能夠分解食物中的澱粉及脂肪， 有利於人體充分吸收。 但是， 蘿蔔不宜與水果同食。 兩者的營養物質相遇， 可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用。

孕婦常吃蘿蔔可以獲得防病健身的佳效。

茄子

性寒， 含維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、蛋白質、脂肪及鐵、磷、鈉、鈣等礦物質。 可散血止痛、利尿解毒， 預防血管硬化及高血壓， 患有妊高症的孕婦可適量食用， 幫助平穩度過孕期。

絲瓜

性溫涼， 含B族維生素、氨基酸、糖類、蛋白質和脂肪。 對筋骨酸痛很有療效， 可祛風化痰、涼血解毒及利尿作用， 對孕婦手腳水腫、腰腿疼痛都有一定功效。

薑

性溫熱， 含揮發油脂、維生素A、維生素C、澱粉及大量纖維。 有溫暖、興奮、發汗、止嘔、解毒等作用， 且可治傷風和感冒等。 孕婦在懷孕早期出現孕吐時， 可適量食薑。

菜花

富含維生素K、蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養素。 孕婦產前經常吃些菜花，

可預防產後出血及增加母乳中維生素K的含量。 菜花除了營養價值高之外， 更大的優點是常吃可以防治疾病。 它能增強肝臟的解毒能力及提高機體的免疫力， 預防感冒， 防治壞血病等疾患。 用菜花葉榨汁液煮沸後加入蜂蜜製成糖漿， 有止血止咳、消炎怯痰、潤嗓開音之功效， 更是預防新生兒顱內出血、皮下出血、上呼吸道感染的藥膳。 孕婦常吃菜花有益。

茭白

又稱菱筍， 是人們普遍愛吃的蔬菜， 它富含蛋白質、碳水化合物、維生素B1、B2、C及鈣、磷、鐵、鋅及粗纖維素等營養成分， 有清熱利尿、活血通乳等功效。 用菱白煎水代茶飲， 可防治妊娠水腫。 用菱白炒芹菜食用， 可防治妊娠高血壓及大便秘結。

野菜

是孕婦的又一營養佳品。

野菜不僅以其污染少或無污染而優於田園蔬菜， 而且具有營養及食療雙重作用。 我國營養學家對我國近100種可食用的野菜進行分析， 發現野菜中富含植物蛋白、維生素、纖維素及多種礦物質， 其營養價值頗高， 味道別具一格。 更為可貴的是， 野菜的防病保健作用顯著。 例如：小根蒜有健胃、怯痰之功效。 地米菜可補腦明目。 馬齒莧有清潔胃腸道的作用， 可以防治急、慢性腸炎或痢疾。 蕨菜可清熱利濕、消腫止痛， 還有活血安神之功效。

蓮藕

藕中含有大量的澱粉、維生素和礦物質， 營養豐富， 清淡爽口， 是祛淤生新的佳蔬良藥， 能夠健脾益胃， 潤躁養陰， 行血化淤， 清熱生乳。 產婦多吃蓮藕， 能及早清除腹內積存的淤血， 增進食欲，

幫助消化， 促使乳汁分泌， 有助於對新生兒的餵養。

海帶

海帶中含碘和鐵較多， 碘是製造甲狀腺素的主要原料， 鐵是製造血細胞的主要原料， 多吃這種蔬菜， 能增加乳汁中的含量。 新生兒吃了這種乳汁， 有利於身體的生長發育， 防止因此引起呆小症。 鐵是製造紅細胞的主要原料， 有預防貧血的作用。

菠菜

菠菜含有豐富的葉酸， 每100g菠菜的葉酸含量高達50mg， 名列蔬菜之首。 葉酸的最大功能在於保護胎兒免受脊髓分裂、腦積水等神經系統畸形之害。 專家因此主張懷孕早期的2個月內應多吃菠菜或服用葉酸片。 葉酸易溶于水， 因此烹調時必須保留少許水分以保持其鮮味。 同時， 菠菜中的大量B族維生素還可防止孕婦盆腔感染、精神抑鬱、失眠等常見的孕期併發症，

並可讓孕婦有效的防治黃褐斑。 但是菠菜含草酸也多， 而草酸可干擾人體對鐵、鋅等微量元素的吸收， 消除此弊端的辦法是先將菠菜倒入開水中焯一下， 大部分草酸即可被破壞掉， 吃起來就安全了。

人們每天吃的米、面、雜糧、肉、魚、禽、蛋等， 在身體內多呈酸性反應， 只有野菜經過消化分解後在身體內呈鹼性反應。 孕婦間隔地吃些野菜可以中和體內的酸性， 以維持身體弱鹼性的內環境。 這對於孕婦優境養胎十分重要。 吃野菜還可以擴充營養素的來源， 調劑口味， 而且促進胃腸道清潔， 減少糞便中毒素的吸收， 有益於妊娠。