冬季吃羊肉禦寒滋補 4款羊肉湯美味營養
要問冬季吃什麼肉類最好， 回答當然是羊肉了， 因為羊肉有禦寒功能， 在寒冷的冬季可以幫助人很好的抵制寒冷， 所以羊肉在冬季深受人們的喜愛， 那麼你知道羊肉怎麼做好吃嗎?今天小編就給大家介紹幾款羊肉湯吧。
滋補羊肉湯
材料
羊肉500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生薑1塊、料酒大匙、胡椒粉少許、精鹽1小匙、白糖小匙、味精0.5小匙
做法
1.羊肉洗淨剁成塊， 黨參切段洗淨， 紅棗、枸杞泡透， 生薑洗淨切片;
2.鍋內加水， 待水開時放入羊肉塊， 用中火煮去血水， 撈起沖淨待用;
3.在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒， 注入清水， 放入蒸鍋蒸2 小時拿出即可。
當歸羊肉湯
材料
羊肉500g、當歸20g、紅棗20g、桂圓肉10g、枸杞10g、薑適量
做法
1、把所有材料準備好。
2、羊排洗乾淨， 切成塊。
3、放入煮開的水中焯一下， 撇去浮沫， 取出備用。
4、姜去皮， 紅棗去核， 當歸、桂圓肉、枸杞用水泡洗乾淨。
5、把所有處理好的材料放進湯鍋中， 注入適量清水， 大火煮開轉中小火煮1.5—2小時即可。
首烏羊肉湯
材料
用料羊肉3500克， 羊頭2個， 羊骨1000克， 熟地黃、淮山藥、棗皮、生薑、蔥白各15克， 丹皮、澤瀉、天麻、胡椒各8克， 制首烏、黑芝麻各25克， 當歸、紅花各3克， 菟絲子20克，
做法
1、將羊肉、羊頭(打破)、羊骨用清水洗淨， 羊肉去筋膜切片， 入沸水鍋內汆去血水， 同羊頭、羊骨一起放入鍋中(羊骨墊底)。
2、所有藥物用紗布袋包好， 放入鍋中。 生薑、蔥白、胡椒也同時下鍋， 加入清水適量。
3、鍋置火上先用武火燒開， 打去浮沫， 再用文火燉1小時30分鐘， 撈出藥袋， 加食鹽、味精調味。
蘿蔔羊肉湯
主料：羊腩肉750克白蘿蔔一顆， 香菜鹽， 雞精， 料酒， 蔥， 薑， 胡椒粉
做法
1、將羊腩肉洗淨， 切成粗絲， 白蘿蔔洗淨切成絲;
2、坐鍋點火倒入底油， 放入薑片煸炒出香味後倒入開水， 加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味， 水燒開後先放入羊肉煮熟， 再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後， 撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
貼士
1、羊腩肉， 即羊的腹部下邊的部位， 燉食最佳;
2、蘿蔔有寬中下氣， 解毒消滯清熱化痰的功用。
