枇杷種子能吃嗎？

在中醫上認為枇杷有非常高的藥用價值， 一般的新鮮枇杷有潤燥清肺、生津解渴、降氣化痰等功效， 長期乾咳和肺結核的患者可以多吃一些枇杷， 那麼它的種子可以吃嗎？

吞吃了枇杷核， 咀嚼時氰甙就會被唾液水解， 放出劇毒物質氫氰酸。 在酶的作用之下， 可分解釋放出氫氰酸而導致氫氰酸中毒。 氫氰酸被吸收後與組織細胞含鐵呼吸酶結合， 導致缺氧， 進而使呼吸及血管運動中樞功能受損， 嚴重者甚至會引發呼吸麻痹而死亡。

枇杷不僅味道好， 其營養也相當豐富， 據分析， 其主要成分有糖類、蛋白質、脂肪、纖維素、果膠、胡蘿蔔素、鞣質、蘋果酸、檸檬酸、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素 A、B、C等。 其中， 特別是胡蘿蔔素的含量豐富， 在水果中高居第3位。

而且， 其含糖的種類電相當豐富， 主要由葡萄糖、果糖 和蔗糖組成， 另外， 枇杷中豐富的維生素B， 對保護視力、保持皮膚健康潤澤， 促進兒童的身體發育都有著十分重要的作用。

枇杷不論是葉、果和核都含有扁桃苷， 有潤肺、止咳的功效。

枇杷葉亦是中藥的一種， 以大塊枇杷葉曬乾入藥， 有清肺胃熱， 降氣化痰的功用， 常有與其他藥材製成“川貝枇杷膏”。 但枇杷與其他相關的植物一樣， 種子及新葉輕微帶有毒性， 生吃會釋放出微量氰化物， 但因其味苦， 一般不會吃足以致害的分量。