營養飲食

​萵筍葉子能吃嗎?

萵筍葉子是比較常見的美食, 營養價值高, 而且有利於身體的吸收, 萵筍葉子很多人經常會丟掉, 因為大家覺得並不能吃, 而且會有一種苦澀的感覺, 讓人覺得不能接受, 但是萵筍葉子是可以吃的, 能夠清熱解毒緩解, 增加維生素的補充, 平時可以直接吃。

做法1

菜譜簡介 萵筍具有清熱解毒功效,其含有的維生素還有利於促進排尿, 保持體內的水電解質平衡, 對高血壓、心臟病和水腫均有一定的食療作用。

而萵筍葉中所含的豐富的維生素C, 則能阻斷致癌物亞硝胺的形成。 萵筍葉含有豐富的營養價值, 萵筍葉利五臟、通經脈、清胃熱、清熱利尿, 應用於小便不利、尿血、乳汁不通。

材料

內脂豆腐(嫩豆腐), 萵筍葉, 豆瓣醬

做法

1、蒸鍋加水燒開轉中火, 隔水放入豆腐蒸15分鐘左右拿出, 倒掉蒸出的水。

2、萵筍葉洗淨, 煮鍋加水燒開, 放入萵筍葉燒8分鐘左右斷生撈出, 清水沖洗擠掉水份, 切等長的段碼在豆腐上, 放豆瓣醬即可。

小訣竅

通常我們只吃萵筍的莖丟棄萵筍的葉子, 其實萵筍葉也很有營養很美味。

做法2

材料

萵苣葉 (一根萵苣的葉子就夠了)

蛋 2個

水發黑木耳 一些

葵花子油 適量

鹽適量

糖 適量

做法

1、開水焯過萵苣葉, 冷水沖涼, 濾幹水分, 切細。

2、水發木耳切細。

3、蛋液打散, 熱鍋冷油, 先炒好蛋。

4、下適量油, 將萵苣葉和黑木耳一起下鍋翻炒。

5、加適量鹽和糖, 再倒入炒好的蛋, 繼續翻炒幾下即可裝盤。 因為濾幹了水, 這道菜是幹幹的。