營養飲食

吃竹筍的幾大好處

竹筍——

功效:

竹筍是高蛋白、低糖、低脂肪、低澱粉、多纖維食物, 尤其是人體必需的八種氨基酸一應俱全。 竹筍富含食物纖維, 可以吸附油脂,

降低胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄, 從而達到減肥目的, 還具有防癌、利尿、化痰等功效。 所以, 患有高血壓、糖尿病、心腦血管疾病的人常吃竹筍特別有益。

溫馨提示:

1.食用竹筍時, 應先將它用開水燙5-10分鐘, 這樣既可去除大部分草酸(影響鈣鐵吸收), 又能使菜肴無澀感, 味道更鮮美。

2.鮮筍存放時不要剝殼, 否則會失去清香味。

3.有尿路結石和腎結石的人不宜多吃。 脾胃虛弱者或婦女產後也不適合吃竹筍。 竹筍還能助發瘡毒, 這一類患者也應忌吃。

家庭藥用偏方:

治小兒麻疹、水痘初期發熱口渴、小便不利:

鮮竹筍50克, 鯽魚一條約250克, 煮湯食用, 可促使透疹使疾病早愈。

治便秘:

鮮竹筍100克, 炒菜、煮食均可。

用鮮竹筍的根煮水代茶常飲還可降低膽固醇,

有減肥、降壓作用。