酸豆角炒肉末怎麼做呢
酸豆角炒肉沫， 屬於川菜的一種類型。 酸酸甜甜的味道受到了很多的年輕人的喜愛。 獨特的酸豆角還具有祛濕的功效。 是一道健康的美食。 酸辣豆角一般都是和肉沫放在一起炒， 為了能增強食物的營養， 增加食物的健康元素， 酸辣豆角和肉沫的搭配是很有營養的， 下面我們就來瞭解一下酸豆角炒肉末怎麼做？
做法一
酸豆角250克， 豬肉(肥瘦各半200克)， 蒜泥10克， 幹椒末2克， 熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量。
製作過程
做法二
材料:
主料:酸豆角、豬肉餡
輔料:蒜、薑
調料:生抽、胡椒粉
1.豬肉切成末狀， 加入生抽、油、澱粉、少許白糖攪拌均勻醃制15分鐘。
2.蒜、薑分別切碎， 辣椒切成小段。
3.炒鍋燒熱下油， 倒入肉末快速滑散， 炒至肉末變色後盛出。
4.炒鍋重新下油， 倒入蒜薑末及辣椒段爆香， 將酸豆角倒入， 翻炒至出味。
5.將肉末倒入與酸豆角翻炒均勻。
6.調入適量的生抽和胡椒粉翻炒均勻即可。
小貼士
因為醃制豆角的時候已經放了鹽， 所以炒的時候沒有再放
1、酸豆角和泡薑泡椒本來都有鹹味兒， 所以食鹽最後要少放， 吃得清淡的可以不用放;
2、肉末炒得越散愈好， 酸豆角才能帶上肉的鮮味兒;
3、選肉糜要選半肥半瘦的， 如果自己打肉糜就選梅花肉或者五花肉， 瘦肉裡帶點肥肉， 炒出來更香。
菜品特色
選料豐富， 色澤紅亮。 爽脆滑嫩， 麻辣鹹甜鮮， 香味撲鼻
營養價值
豆角 -豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等， 大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)， 礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜。
豬肉 - 富含優質蛋白質、微量元素及某些維生素的食物。
以上就是酸豆角炒肉末的製作方法，
