青團的製作方法是什麼

青團可能有些地區的朋友們不是很瞭解， 不知道是一種什麼東西， 青團是清明節時一些地區吃的一種食物， 比如說江浙滬皖這些地區就是常見的， 在一些不流傳的地區在店裡有的也能夠買到， 其實自己也是可以在家製作青團的， 那麼青團的製作方法是什麼?今天就來交給大家青團的製作方法。

青團的製作方法：

1.糯米粉倒入容器中

2.再倒入菜汁

3.混合均勻

4.另取個容器， 放入澄粉(也可以用粘米粉)

5.再加入開水攪拌成團

6.將糯米粉麵團和澄粉麵團放在一起

7.揉均勻後， 再放一勺豬油

8.再揉成團即可。 如果有些沾， 可以在案板上撒些澄粉

9.然後將綠色麵團分成10份

10.包入綠豆餡料。 現在青團餡料的品種也很多。 最普通的就是紅豆。 慚慚發展成鹹味的， 肉的。 果味的

11.包的時候不要著急， 慢慢地用手推上去， 和做月餅的手法一致

12.包好後， 青團表面是光滑的

13.將青團放在塗過油的蒸籠上， 或者放在矽油紙上

14.冷水上鍋， 蒸10分鐘即可。 用中火。 蒸好後， 表面刷一層煮開並冷卻的植物油

烹飪技巧

1、青團可以保存二三天。 如果不及時吃， 每個小青團包上保鮮膜保鮮。 吃時依然口感很好。

2、菜汁以前都用一些野菜的汁， 有些特別清香味的。 如果沒有， 可以用綠色蔬菜的汁來代替。 蔬菜汁的做法， 取綠色葉狀菜少許清洗乾淨， 焯水後， 放涼水中。 然後切成段， 加少許水用攪拌機攪拌成汁。

3、餡料根據各人喜歡， 可以隨意選擇。

4、蒸的時間不要過長。 一般10分鐘即可。

關於青團的製作方法， 大家一定都瞭解了吧， 如果你還沒有吃過青團， 你可以根據上面的幾個步驟來進行自己製作哦， 關於製作青團的一些技巧，