兒童健康

多種花樣做豆腐 孩子營養又健康

豆腐">

豆腐是一種很常見的食材, 也是很適合孩子食用的一種食材, 搭配不同的食材能夠做出各種風味獨特的口味, 而不同的搭配除了味道上的不同,

還有很多的營養物質也不相同哦, 那麼不同的搭配都有什麼影響呢?今天友醫君就跟大家聊一聊。

一:豆腐和肉搭配可強化蛋白質的吸收

腐是植物蛋白的重要來源, 不過, 豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例並不是非常合理, 也不是特別適合人體的消化吸收。 所以, 如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質品質非常高的食物, 例如肉類和蛋類, 就能起到互補作用, 使豆腐的蛋白質更好地被吸收和利用。

二:豆腐和蛋黃、動物學搭配有助於補充鈣質

我們都知道攝取鈣質的時候搭配維生素D能夠有助於吸收, 有補鈣功效的豆腐在食用的時候搭配富含維生素D的食材也有利於鈣吸收。 雖然豆腐含鈣非常豐富,

北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多, 但在吃豆腐時, 搭配維生素D含量豐富的食物才能更增效用。 蛋黃含有很豐富的維生素D, 因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就是補鈣的優秀菜肴。 另外, 動物內臟, 如肝臟, 血液中的維生素D含量也很高。

三:豆腐和海帶、紫菜搭配可促進碘的吸收

豆腐中含有一種叫皂甙的物質, 雖然它能遏制引起動脈硬化的氧化脂質產生, 但也會引起體內碘流失, 如果長期食用可能導致碘缺乏。 所以, 吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘量豐富的海產品, 就不用擔心這個問題了。

四:豆腐和青菜、木耳搭配可補充膳食纖維

豆腐雖然營養豐富, 但膳食纖維卻比較缺乏, 單獨吃豆腐可能有便秘的麻煩。 而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維,

正好能彌補豆腐的這一缺點。 另外, 木耳和青菜還含有許多能提高免疫力, 預防疾病的抗氧化成分, 搭配豆腐食用, 抗病的作用更好。 需要注意的是, 菠菜、莧菜等綠葉菜中草酸的含量較高, 應先焯一下再和豆腐一起烹調, 以免影響豆腐中鈣的吸收。

從以上的文章中我們不難發現, 與豆腐搭配的食材還不少呢, 不同的食材能補充不同的營養, 家長朋友們要選擇兒童的所需的營養物質多元的補充哦。