營養飲食

海參湯的做法是什麼

海參中含有幾十種對人體有益的營養成分, 所以它是非常滋補的一種食物, 多吃海參能幫助治療心腦血管疾病、腎虛、糖尿病、神經衰弱、貧血等一些疾病。 下面介紹海參湯的做法。

原料:水發海參250克, 水發玉蘭片25克, 水發冬菇25克, 香菜(用葉)25克, 熟豬油25克, 料酒15克, 味精3克, 鹽4克, 香油適量, 胡椒粉2克, 鮮湯適量。

做法:

1、將發好的海參洗淨, 順長向切成抹刀片, 大的片成3片, 小的片成2片;玉蘭片洗淨,

切成片;冬菇洗淨, 去蒂, 破開;香菜洗淨, 清毒。

2、鍋內加水, 澆沸後下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出, 控淨水, 盛在湯碗內。

3、將鍋架在火上, 放入熟豬油燒至六七成熱, 加鮮湯、料酒、味精、鹽, 湯燒開後調好口味, 撇去浮沫;將少許沸湯沖在大湯碗內,

燙一下海參片, 然後把湯潷回鍋內, 燒開後再將鍋內湯盛于湯碗內, 撒上胡椒粉, 淋入香油, 放上洗淨的香菜葉即成。