西瓜皮千萬別扔夏天煲湯是個寶

正值三伏天， 很多人都喜歡吃西瓜， 解渴又解暑。 不過， 大家吃的是西瓜的肉， 青翠的西瓜皮往往被當作“垃圾”扔掉。 你可知道， 其實西瓜皮也有一定的食用價值？

廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科教授藍森麟介紹， 西瓜皮性味甘涼、微寒， 有清熱解暑、除煩祛濕、生津止渴、利水的作用， 可改善食欲， 還有個好聽的名字叫“西瓜翠衣”。 西瓜皮生吃雖沒那么可口， 但用來入膳卻是應季的好食材， 不妨學學。

三豆西瓜翠鴨湯

食材：綠豆、白扁豆、赤小豆各50克， 西瓜皮1000克， 廣陳皮15克， 水鴨1只(約750克)， 調味品適量。

做法：先將水鴨宰殺去除羽毛及內臟，

洗凈斬大塊， 放進加有陳皮的沸水中稍焯過， 撈出沖凈血沫;西瓜皮刮凈表皮及紅瓤， 洗凈切大塊， 然后連同其他洗凈的食材一齊放入砂鍋內， 加3000毫升清水， 用武火煮沸后改用文火熬2小時， 調味即可。

功效：這道湯有良好的健脾益氣、開胃消食、清熱解暑、祛濕解毒等作用， 適合一般人群在炎夏酷暑時節食用。

西瓜皮海蜇絲瓜湯

食材：西瓜皮500克， 鮮海蜇250克， 絲瓜500克， 鮮竹葉心10克。

做法：鮮竹葉心洗凈， 浸泡約20分鐘;海蜇、西瓜皮、絲瓜洗凈， 西瓜皮切片狀， 絲瓜切細條塊， 然后把海蜇、西瓜皮、鮮竹葉心放入瓦煲內， 加入清水2000毫升， 武火煮沸后， 改用文火煲30分鐘， 再放入絲瓜， 煲沸片刻， 調入適量食鹽即可。

功效：海蜇能清熱解毒、清腸。

鮮竹葉心性涼， 味甘苦， 可以清頭熱、治頭昏。 再配合夏季常用的絲瓜， 這款湯有較好的清熱解暑、生津止渴、潤腸利水的作用。 適合夏季煩熱、口渴、頭昏、小便不利、食欲不佳等癥狀者。