可自己食用，又可待客登上大雅之堂！口感豐富，美味可口，趕緊學會吧
美食， 貴的有山珍海味， 便宜的有街邊小吃。 其實美食是不分貴賤的， 只要是自己喜歡的， 都可以稱之為美食。 美食吃前有期待、吃後有回味， 已不僅僅是簡單的味覺感受， 更是一種精神享受。 世界各地美食文化博大精深， 營養物質各不相同。
可平民自己食用， 可待客登上大雅之堂。 釀菜多由兩種以上原料合成， 口感豐富， 營養均衡， 色彩上比一般菜肴更具特色。
主料：大蝦8只、西葫蘆2個、豬肉50克
輔料：胡蘿蔔少許、白胡椒粉適量、糖1小勺、生抽1小勺、蒸魚豉油1小勺、澱粉少許、香蔥2棵、薑2片
1.西葫蘆切成2釐米的段， 挖去中間的瓜瓤，
2.先來處理蝦：大蝦剝去外皮， 保留蝦尾和最後1節
3.從背部劃開， 摘除蝦線， 從最後一節處切下洗淨
4.用刀背把蝦碾扁
5.稍微剁幾刀
6.豬肉切成小粒
7.胡蘿蔔切碎， 取一些西葫蘆切碎
8.蝦泥和豬肉餡入碗加入白胡椒粉、生抽、糖攪勻
9.加入蔬菜碎、雞精攪打上勁備用
10.西葫蘆內壁抹一層澱粉（為了更好的粘附）
11.用雙手取適量餡雙手倒勻成球
12.塞入西葫蘆中
13.最後把蝦尾插入餡中擺入盤中整形
14.鍋內加水燒開， 放入西葫蘆盅， 大火足氣蒸10-13分鐘
15.在次期間， 鍋內加油倒入蝦皮、蝦頭， 加蔥、薑慢慢炸至變色酥脆後撈出， 沉澱後即為蝦油
16.菜蒸好後取出，
17.把芡汁澆在西葫蘆盅上即可上桌。
烹飪技巧
1、西葫蘆要選細長的，
挖去內瓤時儘量多，
後面好多釀餡。
2、蝦油的用處很多，
可拌面、炒菜等，
炸好的蝦皮蝦頭加一點加鹽特別好吃。
怎麼樣你學會了嗎？你還有哪些更好的美食烹飪技巧呢？一起在評論下方留言評論吧！小編會根據大家的喜好來寫美食攻略哦~
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