正宗牛排的家庭做法

牛排是我們大家都非常喜歡吃的一種食材， 牛排不但含有豐富的蛋白質而且還含有多種我們人體需要的微量元素， 經常吃牛排可以起到很好的保健功效， 所以牛排深受人們的喜愛， 我們通常都是在西餐廳裡面吃到牛排， 不過其實我們自己是可以在家裡面自製出牛排來的， 一起看看下文的詳細介紹吧。

1超市里買好一點的牛排， 注意不要買腿肉或腱子。 我推薦眼肉， 肥一點的好吃。 初學者也不要買T骨之類帶骨頭的， 不容易做。 不需要太貴的， 美國這邊5刀一磅的已經很好了， 10刀的可以熟練後再買。 貴一點的確實好吃拿刀背把牛肉斷筋。 隨便敲就好了， 這步不是重點， 敲薄了容易熟， 而且感覺更大啊哈哈

2醃制：牛排上灑鹽、黑胡椒粉、抹上油， 醃制一小時或以上醃制後的牛排， 表面油光發亮， 可以入鍋了

3平底鍋燒熱， 直接入牛排一面煎完換一面，

翻一次就夠了， 不用翻來翻去。 時間要自己把握了， 大火1分鐘左右， 或者表面有焦黑了就可以翻。 (也有大師說每15秒翻一次， 來回翻直到內部熟。 這種事總有不同做法， 看各人喜好吧。 )關火， 趁著鍋裡的余溫加最後的調料：一小勺紅酒， 或者一小塊黃油， 倒一點點生抽也可以。 這裡可以自由發揮了。

4重要：靜置5分鐘享用。

5補充：很多人提到了“鑄鐵條紋鍋”。 經常做牛排的話確實可以入手一個， 你值得擁有。 不過這玩意兒除了牛排也沒別的用了

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是牛排， 我們知道牛排不但好吃而且還有很好的養生功效和保健的作用， 牛排的做法比較簡單， 上文就為我們介紹了正宗牛排的家庭做法， 相信大家都已經掌握了吧。