榨菜怎么炒好吃 榨菜和什么不能一起吃

榨菜炒肉

材料：榨菜， 豬肉， 蒜末， 辣椒。

1、把榨菜撕開;肉切片;蒜切末。

2、鍋里放少許油， 蒜末入鍋， 爆香先榨菜入鍋翻炒， 翻完扒拉到一邊， 空出的位置肉入鍋， 翻炒幾下變色即跟榨菜匯合， 一起翻。

3、試試鹽味， 不夠就加一點鹽， 最后一點青椒碎調色完成。

榨菜肉末蒸豆腐

材料：絹豆腐， 五花肉泥， 榨菜， 高湯， 姜， 蔥

1、豆腐切塊;肉末腌制一會;榨菜切粒;蔥姜切末。

2、榨菜均勻撒在豆腐塊中。

3、鍋燒熱后倒油， 蔥姜爆香， 倒入肉末后迅速劃散。 加生抽， 蠔油， 鹽翻炒一會。

4、最后加入高湯， 剛好沒過肉末， 把肉末連湯一起倒在豆腐上。

5、上鍋蒸10分鐘， 出鍋后撒香蔥。

小貼士：絹豆腐上面的塑料蓋揭下， 倒扣在盤子上， 將豆腐盒的四個角剪一下， 使其進入空氣， 這樣豆腐就能輕松的倒扣在盤子上了。

榨菜青椒土豆絲

材料：土豆1個， 青椒1個， 榨菜半小包， 白醋， 糖， 香菇精， 黑胡椒。

1、土豆切成粗細均勻的絲，

2、鍋里倒一大勺橄欖油， 放土豆絲炒， 趕緊滴幾滴白醋保持土豆的氣場， 一邊慢慢加水一邊中火炒， 防止黏住。

3、加入榨菜炒一兩分鐘， 加入青椒絲大火炒到斷生， 出鍋前加點白砂糖和香菇精調味， 最后研磨一點黑胡椒即可。

榨菜香菇炒菜絲

原料：青蔥2條、中個洋蔥1個、芽菜約200克、蒜蓉1湯匙、辣榨菜絲1包、胡蘿卜2棵、熟腰果1/2杯、辣椒粒3湯匙、卷心菜1/4個、冬菇6只、蠔油2湯匙， 酒2湯匙、麻油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖1/3茶匙

1、先將胡蘿卜在沸水中燙約3分鐘， 加入芽菜燙30秒備用;快火下油(約1湯匙)起鍋， 爆香冬菇備用。

2、快火下油(約1湯匙)起鍋， 先爆香蒜蓉、蔥和辣椒， 再加入洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟。

3、加入胡蘿卜、卷心菜、榨菜、冬菇炒香炒勻。 再加入酒將卷心菜炒軟， 加入汁料和芽菜略炒， 汁料煮開后， 灑上腰果裝盤即成。

榨菜胡蘿卜雞蛋

原料：榨菜100克、胡蘿卜1根、雞蛋2個、蔥花、油、鹽、雞精適量

1、榨菜切絲用水泡去咸味， 胡蘿卜切絲， 雞蛋加少許鹽打散。

2、起鍋熱油炒雞蛋略有焦黃盛出。

3、另起鍋熱油爆香蔥花， 煸炒榨菜、胡蘿卜。

3、胡蘿卜稍軟放炒好的雞蛋炒勻。

4、放鹽和雞精調味即可。

鯽魚

鯽魚在生活比較常見， 也是人們經常食用的一種魚類， 對于產婦下奶十分有效， 而且可以解除熱毒， 消除水腫， 但是鯽魚如果跟榨菜一起食用的話， 尤其是腌制的榨菜， 則反而會誘發水腫， 因此食用鯽魚的時候千萬不要同時食用榨菜， 不要將二者同時端上餐桌， 否則對身體無益。

黃瓜

榨菜其實也有其自身的營養價值， 譬如它的維生素C含量就比較高， 而黃瓜卻含有一種叫做維生素C分解酶的物質， 光聽名字就知道， 其可以分解掉維生素C， 破壞其營養價值， 因此黃瓜不能與榨菜同食， 另外胡蘿卜也不能和榨菜同食， 原因與黃瓜相同。

豬肝

含有的銅、鐵能使榨菜含有的維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原來的功能。