綠色的蟹黃
蟹黃是營養豐富的食物， 味道鮮美， 是很多人喜愛的食物。 常吃蟹黃對身體的健康具有很好的促進作用， 蟹黃中含有豐富的蛋白質和磷脂以及其它營養物質， 能夠滿足身體所需營養。 平常用蟹黃做粥、蟹黃豆腐等都是非常美味的食物。 生活中都知道蟹黃是橘黃色的， 那么蟹黃呈綠色是怎么回事呢?
螃蟹里面會有綠色的嗎
正常的螃蟹打開的時候一般是白的和黃色的， 雪白雪白的是蟹肉， 黃色的是螃蟹的性腺和消化腺， 一般有螃蟹的卵巢、卵子、肝臟、腺體、組織液、器官之類的是黃色或橘黃色的。 但是生長過程中的影響因素很多， 有可能會出現綠色的情況。
螃蟹里面綠色的是什么
螃蟹里面綠色的東西很可能是螃蟹的肝臟或者被污染的粘膜， 肝臟是螃蟹的解毒器官， 進入螃蟹身體的有毒有害物質都會進入肝臟， 具有顏色的有毒有害物質就會導致肝臟變色。
螃蟹里面為什么會有綠色的東西
寄生蟲
水中的生物會有一種孢子蟲的寄生蟲， 若是從蟹鰓中進入螃蟹體內的寄生蟲， 寄生在肝內膽管上， 導致膽汁外流， 有可能會導致消化腺和粘膜變綠， 即蟹黃變綠。 飼料霉變 長期儲存的飼料會滋生很多的細菌和霉菌這些有毒的飼料進入螃蟹體內，
濫用獸藥
螃蟹容易出現各種病， 因此農戶為了保證螃蟹的產量和質量就會給螃蟹添加各位獸藥， 如果含有硫酸銅的獸藥使用過多， 就會出現綠色肝臟的情況。 水環境惡化 螃蟹飼養的水環境極其影響螃蟹的質量， 因此水資源被金屬離子污染的話， 有可能會出現蟹黃變綠的情況。
螃蟹里面有綠色的東西還吃嗎
螃蟹里面有綠色的東西不建議食用。 正常的螃蟹體內只有黃色和白色的成分， 因此有綠色的螃蟹是不正常的螃蟹， 并且影響原因也很多， 食用對身體的影響不能確定， 大部分的情況都是有害于身體的， 因此容易有害身體， 不建議食用。
吃螃蟹要注意什么
1.螃蟹性大寒， 因此食用的時候要搭配醋、生姜溫性的食物一起食用， 用以緩解螃蟹的寒性。
2.螃蟹正常的顏色是白色和黃色的， 因此發現螃蟹有不正常的顏色最好都不要食用， 以免傷害身體。
3.螃蟹中的蟹鰓、蟹腸、蟹心、蟹胃等成分都是不能食用的， 因此吃螃蟹的時候都要將這些部位去除。
4.螃蟹性寒， 不能與其他寒涼的食物一起食用， 容易加重脾胃的寒涼程度， 對身體不好。
5.螃蟹性寒， 本身體寒的人群， 不能再食用性熱的食物， 會因為刺激太大， 出現拉肚子的情況。
6.螃蟹富含蛋白質， 不要和富含鞣酸的食物一起食用， 如：柿子、山楂、葡萄、竹筍等食物一起食用， 會出現蛋白質鞣酸的沉淀， 容易消化不良。
