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腦力勞動者如何補腦?

作為腦力工作者, 如何通過日常飲食為大腦提供全面營養, 保持腦力充沛和提高工作效率呢?下面一份補腦餐單供您參考。

早餐:

一日之計始於晨。 早餐的重要性在於, 喚醒大腦活力, 令你精力充沛地開始迎接一天的緊張生活。

餐單示例:

1、鮮牛奶1杯全麥麵包1片火腿炒蛋(1根火腿和1個雞蛋)熗拌黃瓜(1根)

2、紅豆粥(1小碗)西芹豆干(100克)

營養點評:

粗雜糧含豐富B族維生素, 具有保障腦部供血的作用;

大豆、蛋黃內含有磷脂, 有益於智力發展;紅豆中的賴氨酸和維生素B含量, 在各種豆類中名列首位;

蔬菜中的維生素能加強腦細胞蛋白質的功能,

如西芹所含的揮發油能刺激人的整個神經系統, 促進腦細胞興奮, 激發人的靈感和創新意識;

脂肪則是構成人體細胞的基本成分, 如果脂肪不足, 會引起人腦退化, 所以, 早餐中不妨加些肉類食物;

奶類含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D、維生素B族等, 是傳統的健腦食品, 可維護大腦的正常機能。

午餐:

通常上午是腦力勞動高度集中的時段, 思維活動過程加強, 細胞內物質及神經遞質消耗增多, 新陳代謝也加快, 大腦對各種營養素需求量增大。 因此, 午餐應增加優質蛋白質、不飽和脂肪酸、磷脂、維生素A、維生素B、維生素C及鐵等營養素的供給量。

餐單示例:

1、燜大蝦(100克)香菇菜心(50克)紫菜豆腐湯(1小碗)米飯(1小碗)

2、胡蘿蔔燉牛肉(100克)清炒豌豆苗(50克)麻將花卷(1~2個)

營養點評:

牛肉、豆腐都是蛋白質豐富的食品, 海蝦含有豐富的脂肪酸, 可為大腦提供能源, 使人長時間保持精力集中;

胡蘿蔔能加速大腦的新陳代謝, 具有提高記憶力的作用;