包薺菜水餃的做法有什麼

薺菜我們也叫做是花薺菜或者叫做是地米菜， 薺菜雖然是一種野菜， 不過我們現在經常都可以在餐桌上面看到薺菜的身影， 薺菜裡面含有豐富的維生素和多種我們人體需要的微量元素， 經常吃薺菜可以起到利尿和明目等功效， 薺菜有很多種做法， 我們不但可以採用薺菜來炒著吃而且還可以採用薺菜來煮湯， 此外薺菜還可以用來做成水餃的餡。

薺菜， 俗稱地菜， 為一年或多年生草本植物， 葉子羽狀分裂， 花白色。 薺菜嫩時可食用， 用此菜同豬肉或雞蛋一起包餃子， 其味道鮮美；也可用豬油清炒， 或是開水燙過涼拌， 尤宜下火鍋燙食， 薺菜軟糯， 油而不膩， 湯味清香， 開胃提神， 當然， 做成一道蛋花薺菜湯， 即美味清淡， 又爽口養胃。 薺菜既是一種美味野菜， 又具有較高的醫用價值。

現在正是野菜大量上市的季節， 街頭巷尾出售各式野菜的很多，

1薺菜摘洗乾淨

2放開水鍋裡燙燙， 涼後擠幹水分

3把擠幹水分的薺菜切碎;炒2個雞蛋， 炒雞蛋時多倒一點油， 因為薺菜吃油， 放多一點好吃， 當然也不能太多了哦;放點薑末、花椒末、蔥花、雞精， 抓一把蝦皮， 再放一點鹽。

4把餡拌勻。 (我剛好有磨成粉末的蘑菇， 我也放了點)。 (這張照片沒有照好， 鏡頭上有點油漬， 沒有發現， 呵呵)

5把面活成軟硬適度的麵團， 醒好揉光， 做成面劑子， 擀開， 包入餡料。

6水開後下入餃子， 大火開後， 小火稍微燜一下即盛出， 餡料是熟的， 只需把面皮煮熟即可， 不要煮的時間太長。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是薺菜， 我們知道薺菜是一種常見的野菜，