健康食譜

茶要怎么泡才健康

紅茶:久泡益健康

紅茶泡得時間越長, 越有益健康。 美國塔夫斯大學的營養學教授杰弗里·巴倫博格表示, 時間長有利于其中有益健康的黃酮類物質充分溶解,

最好泡夠5分鐘。

碧螺春:先倒開水再放茶

碧螺春芽葉小而細嫩, 如沖泡時間恰到好處, 才能清湯綠葉、口感香醇。 如泡得時間過長, 不僅湯色會變黃, 而且新鮮度也大打折扣。 沖泡時, 先倒開水再放茶葉, 泡兩三分鐘即可。

龍井:少量開水先浸泡

沖泡龍井、黃山毛峰前, 先給杯子里倒點開水, 把茶葉浸泡一下, 聞到淡淡的清香后, 再加水, 蓋上蓋子泡4分鐘。 泡夠這個時間, 茶葉口感更好, 其中的有益成分也能有效析出。 喝的時候, 不要等杯里的水全喝完再加水, 喝一半時就加滿水, 這樣可以保持濃郁的口感。

普洱茶:重點在洗茶

普洱茶屬于黑茶, 一般泡5分鐘, 香味就出來了, 與茶餅相比, 散茶更容易出味。 “越陳越香”被公認為是普洱茶區別其他茶類的最大特點。 也正因如此, 沖泡普洱茶最重要的步驟是洗茶, 即先把茶葉放入杯中, 倒入開水, 過一會把水倒掉, 再倒入開水, 蓋上杯蓋。 這樣, 第二道茶不僅濾去了茶葉上的雜質, 而且更香醇。

另外, 其他因素也會影響茶的效果,

比如給紅茶里加點檸檬汁, 抗氧化劑含量可增加80%。 另外, 奶茶是用紅茶作原料, 但紅茶配牛奶, 可能會阻礙某些營養成分的吸收。